Spinakopita er en deilig gresk kake laget av filo butterdeig fylt med feta, spinat, løk og urter. Ved hjelp av spinakopita kan du diversifisere de vanlige paiene og overraske gjester og venner, spesielt siden denne greske retten tilberedes enkelt og raskt.
Det er nødvendig
3 ss. oliven olje; - 1 stor løk - spinat - 1 kg (frossen, men fersk er best); - en haug persille og en halv haug med dill; - 3 egg (slå); - 200-300 g feta (kan erstattes med fetaost) - smør - 100 g; - filodeig - 1 pakke (ikke mindre enn 225 g); - pepper og salt
Bruksanvisning
Trinn 1
I en stekepanne varmes olivenoljen opp og løken stekes. Når løken blir myk tilsettes det spinat. Hvis spinaten var frossen, tines den på forhånd, og overflødig væske dreneres. Spinaten er stekt i 5 minutter. Etter det slås ovnen av og spinaten avkjøles til romtemperatur.
Steg 2
Mens spinaten er avkjølt, hakk persille og dill. Dill, persille, feta, salt, pepper og pisket egg tilsettes spinat. Alle ingrediensene blandes forsiktig til de er glatte.
Trinn 3
Smøret smeltes og filoarkene legges ut i en bakebolle. Hvert ark er oljet. Det bør være minst 5-6 lag, men generelt er antallet deres ikke begrenset av noe annet enn din smak. Fyllet legges ut på deigen og dekkes med filoark, smurt med smør. Antall ark er det samme som i bunnen av kaken.
Trinn 4
For skjønnhet blir toppen av den lukkede kaken kuttet med en veldig skarp kniv i fremtidige porsjoner. Kaken er bakt i en forvarmet ovn i ca 40 minutter ved en temperatur på 190 grader. Den ferdige kaken skal ha en gylden skorpe. Kaken kan serveres varm eller kald.
