Kylling- og soppomeletten er perfekt ikke bare til frokost, men også til en næringsrik lett middag. Bruk kokt, stekt eller røkt kyllingkjøtt, tilsett ost, grønnsaker og urter i omeletten - og få forskjellige smaker av denne enkle retten.
Det er nødvendig
-
- Stekt kyllingomelett:
- 300 g kyllingfilet;
- 7 egg;
- 200 g frosne sopp;
- persille;
- salt;
- nykvernet sort pepper;
- 100 g parmesan;
- vegetabilsk olje til steking.
- Omelett med røkt kylling og sopp:
- 8 egg;
- 250 g røkt kylling;
- 150 g ferske champignons;
- 2 store tomater;
- 10 pitted oliven;
- 60 g ost;
- en blanding av provencalske urter;
- salt;
- nykvernet sort pepper;
- vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell fileten, vask og tørk med servietter. Skjær kyllingen i små terninger. Hakk løken i tynne ringer, knus hvitløken med et knivblad. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett løk og hvitløk, og rør om og til, til den er gyldenbrun. Ha de frosne soppene og kyllingen i pannen, stek blandingen til all væsken er fordampet. Tilsett salt og pepper og bland godt.
Steg 2
Pisk egg, salt dem. Riv parmesan, hakk persille. Ha ost og urter i eggedosisen, rør alt grundig. Hell en eggemasse i en forvarmet, oljet stekepanne og stek på begge sider. Legg den ferdige retten på en flat tallerken, legg stekte sopp og løk i midten og rull omeletten i et rør. Server på grønne salatblader, ledsaget av en kurv med ferskt hvitt eller frokostblanding.
Trinn 3
Omelett med røkt kylling er ikke mindre velsmakende. Skjær kyllingfilet i strimler. Hakk ferske champignoner i små biter, og pitte oliven i ringer. Skal tomatene med kokende vann, skrell dem av, fjern frøene og skjær grønnsakene i plast. Hakk hvitløken. Riv den krydrede osten.
Trinn 4
I en skillet med oppvarmet olivenolje, stek hvitløken til den er gyldenbrun. Legg soppen i pannen og fortsett å brun, rør blandingen med en trespatel. Når fuktigheten har fordampet helt, tilsett hvitløk og sopp i en bolle. Pisk egg, tilsett salt, pepper, sopp, kylling og oliven til dem. Hell i tørre provençalske urter. Bland alt grundig.
Trinn 5
Legg tomatsirklene i pannen der soppen ble tilberedt og stek dem på begge sider i en ny oljeparti. Hell eggedosisen over grønnsakene. Kok omeletten til den er gyldenbrun, og snu den. Server brettet i to og drysset med revet ost.
