En omelett er en flott frokostrett. Det vil gi deg nok energi til å være aktiv til lunsjtid. Og hvis du legger til sopp og urter i eggene, blir retten enda mer tilfredsstillende og velsmakende.
Det er nødvendig
-
- 6 egg;
- 2 ss rømme 20% fett;
- 300 g sopp;
- 2 små løk;
- 1 paprika;
- en haug persille eller dill;
- vegetabilsk olje;
- salt og pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered buljong. For å gjøre dette, skyll soppen - champignons eller honning sopp - og legg dem i en kjele med kaldt vann. Tilsett den skrelte og halverte løken på samme sted, i tillegg til svarte pepperkorn. Kok vannet og kok buljongen i minst en halv time. Krydre med vann halvveis i matlagingen. Fjern eventuelt skum fra væskeoverflaten. Sil deretter buljongen til den blir gjennomsiktig. Legg soppen til side for senere bruk.
Steg 2
Hell eggene i en dyp bolle, og slå deretter med visp eller mikser. Tilsett vann der - ca 1 ss per egg - og rømme. Disse komponentene kan erstattes med like mye krem. Tilsett salt og malt svart pepper og halvparten av hakkede greener og en kvart kopp soppkraft du kokte tidligere. Visp alle produktene igjen.
Trinn 3
Skrell og finhakk løken. Sauter den i en stekepanne med forvarmet vegetabilsk olje i 3-4 minutter. Fjern frøene, stilken og indre ledeplater fra paprika. Skjær den i tynne strimler og legg i samme skillet. Stek i 2 minutter. Skjær soppen som er til overs fra buljongen. Små kan stå intakt. Ha dem deretter på løken, reduser ovnens temperatur og la grønnsakene småkoke med sopp på middels varme i ytterligere 3-4 minutter. Du kan legge 1 ss rømme til blandingen. Tilsett salt og nykvernet sort pepper.
Trinn 4
Hell de piskede eggene over sopp, løk og paprika. Kok omeletten i 3-4 minutter, snu den deretter med en trespatel og stek på den andre siden. Hakk opp de resterende urtene - det kan være dill, persille, basilikum - og dryss den på retten et minutt før matlagingen er ferdig. Server den ferdige omeletten varm og del den i porsjoner. Det beste tilskuddet til det ville være smørstekte krutonger eller ristet hvitt brød.
