Bakt and regnes som en festlig rett. Og dette er ikke overraskende. Tross alt ser denne fuglen, dekket av en appetittvekkende gylden skorpe, og til og med dekorert med frukt eller grønnsaker, veldig høytidelig ut. Du kan bare bake det, eller du kan fylle det med epler, svisker, tørkede aprikoser, samt ris og sopp.
Det er nødvendig
-
- kjølt sløyd and;
- 500 gram Antonovka-epler;
- 1 ss. l. flytende honning;
- salt;
- malt pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll andekadaveret med kaldt vann. Sjekk om anda er forsiktig plukket. Hvis du finner hår på kadaveret, så brenn anda med en lighter eller over en gasskomfyr. Tørk kadaveret med et håndkle. Gni innsiden og utsiden av fuglen med salt og malt pepper. Dekk til med honning og sett til side en stund.
Steg 2
Vask Antonov-epler. Skrell dem med en kniv og skjær i små biter.
Trinn 3
Fyll anda med de skivede eplene. Gjør det tett nok til å gjøre anda rundt merkbart. Sy nå skrotten med hvit sterk tråd, eller bruk tannpirker for å feste kantene på huden. For å forhindre at vingene tørker ut under steking, skjær huden på sidene av anda og skjul vingespissene i disse snittene.
Trinn 4
Legg den utstoppede anda på stekeovnen, etter å ha hellet et par spiseskjeer vann på bunnen av retten. Lukk stekeovnen med lokk og legg den i en ovn som er forvarmet til 250 grader. Stek anda i 2 timer, og hell regelmessig fettet som har lekket ut av kadaveret. Ikke glem å sjekke andens doneness. For å gjøre dette, stikk du gjennom andeskaftet med en skarp kniv og sørg for at saften som kommer ut er lys og ikke rødrosa.
Trinn 5
Fjern eventuelle tråder eller tannpirker fra det ferdige skuddet. Legg den på et stort, pent fat og omgir det med en sidefat eller frukt hvis ønskelig.
