Over hele verden er det vanskelig å finne en mer populær middagsrett enn kylling. Når alt kommer til alt, gjør riktig tilberedt fjærfekjøtt et dagligdags måltid til et festmåltid. Ved første øyekast er ingenting enklere enn å bake kylling i ovnen. Men dette er bare en overfladisk mening. Faktisk krever matlaging av fjærfe en viss dyktighet og kunnskap om noen hemmeligheter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Å tilberede et deilig måltid begynner med den rette tilnærmingen til utvalg av fjærfe. Ikke kjøp billig kylling på et supermarkedssalg. Kjøttet er åpenbart dårligere i smak og aroma enn godt fjørfe fra gården. Gi preferanse til dampet eller kjølt kylling, den er mykere og bedre enn frossen. Små skrotter på opptil ett og et halvt kilo er egnet for baking. Selvfølgelig er fuglens friskhet det første du må se etter.
Steg 2
Ikke vær redd for å bruke alle slags krydder og tilsetningsstoffer når du baker kylling. En vakker gylden skorpe oppnås ved å smøre kadaveret med smeltet honning eller et tynt lag med rømme. Det er bedre å avstå fra tradisjonell majones. Det vil ikke bare svekke smaken av retten ved å tilsette ekstra fett, men det vil også redusere kostholdskvaliteten.
Trinn 3
For å bake en deilig kylling, må du tenke på hvordan du skal fylle den. Tross alt vil den utstoppede kyllingen bli gjennomvåt fra innsiden, og derfor vil den vise seg å være øm og saftig. Alt som gjenstår er å være kreativ og velge riktig alternativ. Disse kan være sitrusfrukter eller løkringer, hele kvist rosmarin eller timian, eller mos hvitløk.
Trinn 4
Den vanligste, men utilgivelige tilsynet er å bake kyllingen kald eller våt. I omtrent 40 minutter skal kadaveret "nå" romtemperatur og først deretter gå til ovnen. Når vi baker våt kylling, får vi ikke en god, velsmakende skorpe. Sørg derfor for å tørke kadaveret med tørkepapir etter vannprosedyrer.
Trinn 5
Før du baker kyllingen i ovnen, bestem deg for bakemetoden. Kjøttet vil være mykt, lett å skille fra ved langvarig steking ved lavere temperatur, og tynne. Elskere av sprø skorpe og tøft kjøtt baker fjærfe ved høye temperaturer.
Trinn 6
En annen vanlig feil er å servere bakt kylling rett etter tilberedningen. Erfarne kokker lar kjøttet trekke i 15 til 30 minutter rett på skjærebrettet. Og først etter denne tiden blir den tilstrekkelig avkjølte kyllingen kuttet i porsjoner og servert.
