Mange husmødre vil beholde paprika så lenge som mulig. Faktisk, om vinteren, øker prisene for denne vitamin- og aromatiske grønnsaken i markedene og i butikkene betydelig, og kvaliteten lar noen ganger mye å være ønsket.
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppbevar paprika i plastposer eller esker med hull rundt omkretsen. Den optimale lagringstemperaturen for frukt er 0-2 ° C med en luftfuktighet på 87-93%. Under slike forhold kan fruktene oppbevares i minst 40 dager.
Steg 2
Oppbevar paprika på et tørt og kjølig sted, suspendert i bunter der de gradvis tørker ut. Denne metoden gjør at den kan lagres veldig lenge. Fruktene som er valgt for lagring, må være i fysiologisk modenhet: være røde og kjøttfulle.
Trinn 3
Tørk paprikaene i skiver ved å stramme dem på en streng. Dermed får du muligheten til å konsumere grønnsaken til neste høst.
Trinn 4
Frys hele vaskede eller julenerte paprika i fryseren. Velg sunne frukter, legg dem i en frysebeholder helt eller kutt. Slike paprika lagres hele vinteren og tines lett, og beholder smak og aroma i supper, borscht og andre kokte retter.
Trinn 5
Hermetisk paprika. Det er mange deilige oppskrifter på marinader, salater, sylteagurk som kan tilberedes av den. Adjika, lecho, bakt paprika med hvitløk og eddik, etc. For å bevare bakt paprika, fjern den gjennomsiktige skallet fra dem, legg fruktene i en krukke. Kondensert paprika tar liten plass. Hell marinade over dem: kok 3 liter vann med 6 ss salt, tilsett pepperkorn, 5 fedd hvitløk, 3 ss 9% eddik og laurbærblad.
Trinn 6
Vask store, kjøttfulle paprika, fri for stilker, membraner og frø, legg i en dørslag og dypp i varmt vann i 1 minutt, og la vannet renne. Ha paprikaen i 1 liters krukker, tilsett 1 ts sukker, 1-2 allehånteerter, 1/3 ts sitronsyre, selleriblad og stilker i hver krukke. Fyll alt med kokende saltlake (1 ss salt per 1 liter vann) slik at saltløsningen søler litt, dekk glassene med sterile lokk og rull det straks uten sterilisering. Oppbevar paprika på boks i kjøleskapet.
