Mange husmødre tilbereder potetretter nesten daglig. Og dette er ganske forståelig - du kan lage paier, potetmos og gryteretter av poteter, legge dem til en salat eller omelett, og denne grønnsaken er uunnværlig for en sidetallerken. Kan du spare tid ved å skrelle poteter for fremtidig bruk og spare dem til neste måltid er tilberedt?
Det er nødvendig
- - en beholder med kaldt vann;
- - plastpose;
- - fryser.
Bruksanvisning
Trinn 1
Før du skreller poteter, skyll dem grundig. Fjern skallet med en kniv eller potetskaller, samtidig som du fjerner øynene og skadede områder. Hvis du behandler unge poteter, fjern så tynt lag av huden som mulig eller ikke skrell rotgrønnsaken i det hele tatt. Gamle knoller må skrelles mindre delikat, og fjerner ikke bare skallet, men også en del av poteten under den. Det er bedre å kaste grønne poteter, de kan være helsefarlige.
Steg 2
Etter å ha skrelt poteten, skyll den grundig og legg den straks i kaldt vann. I luften blir poteter øyeblikkelig mørkere og tørre, mens de mister smaken.
Trinn 3
Hvis du ikke har tenkt å lage knollene med en gang, kan du la dem ligge i vannet i 3-4 timer. Ikke hakk potetene - det er best å gjøre dette rett før du koker. Generelt vil knoller beholde mer verdifulle næringsstoffer.
Trinn 4
Trenger du å holde grønnsaker lenger? Legg en beholder med skrelte poteter fylt med vann i kjøleskapet. Poteter kan oppbevares der i en dag eller mer. Skyll knollene som er fjernet fra vannet igjen, før du steker videre.
Trinn 5
Hvis du planlegger å lage potetmos eller suppe, vil det ikke skade å holde potetene i vann. Det kan imidlertid være vanskelig å tilberede hele - knollene sprekker og faller fra hverandre under tilberedningsprosessen. For å opprettholde tettheten, prøv en annen lagringsmetode. Knyt de skallede potetene tett i en plastpose og legg dem i kjøleskap med fryser. I dette skjemaet kan knollene oppbevares i opptil 24 timer. Ikke tine poteter før matlaging, men legg dem straks i kokende saltvann. Hvis du trenger poteter til suppe, skjær dem i terninger på forhånd.
Trinn 6
På en lignende måte kan du tilberede poteter til steking. Skyll skallede knoller grundig for å fjerne stivelse og forhindre bruning. Skjær knollene i skiver, pakk inn i plast og legg dem i fryseren. Forvarm olje eller fett og legg frosne skiver i pannen før steking.
