Perlebyg er en veldig nyttig frokostblanding, praktisk talt ikke dårligere i medisinske egenskaper enn det berømte havregryn, men ikke så populær. I mellomtiden kan den brukes til å lage en rekke diettmåltider, inkludert et sunt tilbehør som passer godt til kjøtt og fisk, samt grønnsaker og belgfrukter.
Det er nødvendig
- For en enkel byggpynt:
- - 400 g perlebygg;
- - 4 løk;
- - salt;
- - vegetabilsk olje;
- For bygg med grønnsaker og sopp
- - 350 g perlebygg;
- - 1 løk
- - 1 gulrot
- - 100 g champignons;
- - 30 g smør;
- - 2 klyper malt svart pepper;
- - salt;
- - vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Enkel byggpynt
Gå gjennom bygg, fjern mørke korn og rusk, skyll det grundig og suge det i kaldt vann i flere timer ved romtemperatur. Det er best å la den ligge over natten.
Steg 2
Tøm væsken fra frokostblandingen, hell 5 kopper kokende vann over den i en kasserolle og sett på høy varme. Kok det til gjennomstekt i en time. Salt bygg først helt på slutten av matlagingen etter smak. Overfør til et dørslag og skyll med varmt vann hvis slim har dannet seg.
Trinn 3
Skrell og skjær løken i små terninger. Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne og stek løken i den til den er gjennomsiktig, tilsett deretter grøten i den og la den småkoke under lokket på middels varme under omrøring med en trespatel i ca. 5 minutter.
Trinn 4
Perlebyg garnet med grønnsaker og sopp
Tilbered frokostblandingen, hell den i en dyp bolle med 5 ss. avkjølt kokt eller filtrert vann og la stå i en halv time. Legg den i en fin sikt med håndtak og legg den over en kjele med omtrent samme diameter, halvfull med kokende vann.
Trinn 5
Damp bygget i 20 minutter, hell deretter væsken ut av pannen og hell 4 ss. rent vann. Rør 0,5 ts i den. salt og 1 ss. vegetabilsk olje. Så snart det koker, legg dampet frokostblanding der, reduser varmen til lav og dekk opp fatet med lokk i 20 minutter.
Trinn 6
Skrell grønnsakene og soppen og hakk: skjær løken i tynne halve ringer, champignonene i langsgående skiver, gulrøttene i strimler. Varm vegetabilsk olje over svak varme og stek de oppførte ingrediensene i den som følger: først - løk i 2-3 minutter, kast deretter gulrøtter til den i 3-5 minutter, og til slutt sopp i ytterligere 7-10 minutter til væsken har fordampet fullstendig.
Trinn 7
Rør perlebygggrøt, smør i innholdet i pannen, tilsett salt om nødvendig, pepper, dekk til og varm opp med en stek.
