Fiskesnacks og retter er et karakteristisk trekk ved russisk mat, som har mange originale oppskrifter for enhver smak. Prøv en av disse - marinert fisk.
Det er nødvendig
-
- 1 kg sjøfisk;
- 3 ss mel;
- 3 ss vegetabilsk olje til steking;
- en haug med greener (dill
- persille).
- For marinaden:
- 1-2 gulrøtter;
- 2 løk;
- 1 liten porsjon sellerirot;
- 2 ss tomatpuré
- 2 ss vegetabilsk olje;
- Laurbærblad;
- Svart pepper;
- salt
- sukker etter smak;
- et glass kokt vann;
- 2 ss eddik (6%).
Bruksanvisning
Trinn 1
Enhver frossen eller kjølt sjøfisk er egnet for denne oppskriften: kulmule, torsk, abbor, hestemakrell, makrell, etc. Tøm det, fjern hodet og finnene, skyll grundig flere ganger med kaldt vann. Skjær deretter skrottene i fileter uten bein og skinn og skjær i biter (med en hastighet på to stykker per porsjon).
Steg 2
Forbered fiskemarinaden. For å gjøre dette, skrell og skjær grønnsakene: gulrøtter og selleri i strimler, løk i halve ringer. Ha alt i en kjele eller stekepanne, hell to ss vegetabilsk olje og varm opp på svak varme i 10-12 minutter. Ha så i kasserollen to ss tomatpuré, ett glass vann, sukker og salt etter smak, noen svarte pepperkorn, to til tre laurbærblader. La småkoke ytterligere 6-7 minutter under lokket, og fortynn deretter med to ss eddik.
Trinn 3
Dypp biter av fiskfilet på begge sider i mel og stek til de er møre i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje. Brett de stekte filetene i en separat beholder, hell over den tilberedte varme marinaden og la stå i en time.
Trinn 4
Vask en haug persille eller dill og hakk fint. Del fiskefileter i boller og dryss over urter. Pynt med kokte eller grillede poteter. Fisk i tomatmarinade kan serveres varm eller kjølt.
