På grunn av mangel på små bein og fett, er navaga en utmerket mat for diett, baby og medisinsk ernæring. Det er lett å lage mat da det ikke trenger å skaleres. Det anbefales å spise navaga fra januar til mars, da det er spesielt nyttig på dette tidspunktet. Fiskens kjøtt er snøhvit, myk og velsmakende, og tomat- og grønnsaksmarinaden gir den en spesiell smak.
Det er nødvendig
- Produkter:
- • Fersk navaga - 1 kg
- • Bordsalt - 0,5 ts
- • Malet pepper - en klype
- • Vegetabilsk olje til steking - 1-2 ss
- For marinaden:
- • Gulrøtter - 2-3 stykker
- • Løk - 2 stk
- • Vegetabilsk olje til steking
- • Tomatpasta - 1 avrundet teskje
- • Eddik (6-9%) - 1 ts
- • Nellike - 2 knopper
- • Vann - 50-100 ml
- • Salt etter smak
- • Laurbærblad - 1 stk
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis fisken er frossen, tiner den den ved romtemperatur. Navagu er renset for innvoller, hode og hale. Finnene kan være igjen på samme måte som vekten, da de er myke. Skjær navagaen i biter, vanligvis oppnås 2-3 stykker fra en fisk.
Steg 2
Hell mel i en tørr tallerken, smak til med salt og pepper. Bland melblandingen grundig. Dypp fisken i mel og ha i en panne, stek på hver side til den er gyldenbrun. Mens fisken koker, vask og skrell grønnsakene, skjær gulrøtter i terninger, løk halvringer.
Trinn 3
Overfør den stekte fisken til en gryte, og tilsett litt vegetabilsk olje i pannen, og send grønnsakene. Smør grønnsaker til de er myke. Når gulrøttene er myke og løken er gjennomsiktig, tilsett tomatpasta, vann og eddik i pannen. Krydre med nellik, pepperkorn og laurbærblad. La marinaden småkoke over svak varme i 2-3 minutter og ha på toppen av fisken i en kjele. Legg ut navagaen under marinaden i 5-10 minutter, slå av varmen og la fisken trekke i sausen. Du kan spise slik fisk både varm og kald. Server helst med potetmos og urter.
