Mange liker ikke å lage steinbit på grunn av at den smelter, sprer seg og spruter under tilberedningen. Men på den annen side er denne fisken velsmakende og sunn. Når du sylter steinbit med vodka og lime, forblir all "smak" inni, brødsmuler lar ikke fisken sprute. Hvis du følger noen enkle regler, får du en god steinbitbiff.
Det er nødvendig
- - 2 steinbit biff
- - 30 ml vodka;
- - 0,5 kalk;
- - 4 ss. skjeer med brødsmuler;
- - 1 egg
- - 1 ss. en skje olivenolje;
- - pepper, salt, vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du tilberede en spesiell marinade til steinbit: Bland et glass vodka av høy kvalitet med saften og en halv kalk, tilsett olivenolje og pepper etter smak. Rør blandingen grundig.
Steg 2
Skyll steinbit, dypp den i marinaden (den skal dekke den helt), legg den til side i 30 minutter - i løpet av denne tiden vil fisken få en unik aroma, etter at den blir stekt, blir den veldig velsmakende.
Trinn 3
Hell brødsmulene på en plate, pisk egget i en separat bolle med en gaffel eller visp til det dannes lett skum. Fjern steinbit fra marinaden, dypp først i et pisket egg, deretter i kjeks. Rull grundig og press beskyttene til fisken.
Trinn 4
Varm opp vegetabilsk eller olivenolje i en skillet, legg ut de panerte steinbitbiffene, stek fisken på alle sider til den er gyldenbrun. Snu forsiktig med en slikkepott for å unngå å skade skorpen.
Trinn 5
Stekt steinbit i en spesiell marinade er klar, legg biffene på et papirhåndkle slik at den absorberer overflødig fett. Du kan servere fisken med salat, ferske tomatbåter og persille eller dill.
