Deilige hermetiske salater tilberedt om høsten er en skikkelig godbit på en kald vinterdag. Unn familien din med noe nytt - for eksempel "Hunter's" salat med kål, gulrøtter og andre grønnsaker.
Det er nødvendig
-
- Huntersalat med grønne tomater:
- 1 kg hvitkål;
- 1 kg gulrøtter;
- 1 kg løk;
- 1 kg store agurker;
- 6 fedd hvitløk;
- 250 ml vegetabilsk olje;
- 1 kopp sukker;
- 100 g salt;
- 140 ml 9% eddik;
- 5 laurbærblad;
- 10 svarte pepperkorn.
- Huntersalat med rød pepper:
- 1,5 kg kål;
- 1 kg tomater;
- 0,5 kg løk;
- 0,5 kg agurker;
- 1 glass vegetabilsk olje;
- 1 ss eddikessens;
- 1, 5 ts rød malt pepper;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask alle grønnsaker. Skrell gulrøttene, del paprika i to og frigjør dem fra frøene. Skrell agurkene. Skjær gulrøtter, paprika og agurker i tynne strimler. Hakk de grønne tomatene i små terninger. Fjern toppbladene fra et tett kålhode, kutt stilken. Hakk kålhodet i strimler. Skrell løkene og skjær i tynne halvringer.
Steg 2
Hakk hvitløken med en kniv eller før den gjennom en presse. Ha alle grønnsakene i en kjele, tilsett hvitløk, salt, sukker, svarte pepperkorn, laurbærblad og rør. La blandingen trekke i en time. Plasser kasserollen på komfyren og varm opp uten å koke innholdet.
Trinn 3
Forbered marinaden. Hell olje i en kasserolle, tilsett salt, sukker, eddik, svarte pepperkorn, laurbærblad. Kok blandingen og hell over de tilberedte grønnsakene. Kok alt sammen i 10-15 minutter. Hvis det er for mange grønnsaker, er det bedre å tilberede salaten i porsjoner - dette forhindrer at den blir overkokt. En riktig tilberedt salat skal være litt sprø.
Trinn 4
Steriliser glasskrukker i et vannbad. Halvlitersbeholdere må behandles i omtrent 12 minutter, literbeholdere - minst 15. Fjern dem med tang og fyll med varm salat. Lukk glassene med lokk, pakk dem inn med håndklær eller myke kluter, og la dem avkjøles helt, og lag dem deretter.
Trinn 5
Prøv et annet salatalternativ. Skjær de skrelte gulrøttene i tynne sirkler. Hakk kål og løk, hakk agurker og tomater i terninger. I en stor gryte, kombiner vegetabilsk olje, salt, rød pepper og eddik og kok marinade. Ha gulrøttene i en gryte, varme opp, tilsett deretter resten av grønnsakene, rør og la koke på svak varme i 20-30 minutter.
Trinn 6
Ha den ferdige salaten i steriliserte krukker, rull opp lokkene, snu opp ned og la den avkjøles helt. Denne oppskriften gjør salaten mer krydret og grønnsakene mykere.
