Åpningen av jaktsesongen er en god grunn til å ta med temaretter på menyen - for eksempel salte kjøttsalater. Velg den du liker best fra de mange Hunter Snack-oppskriftene. Røkt pølser eller sesongbasert vilt kombinert med sopp, grønnsaker og en salte saus vil dekorere en familielunsj eller festmiddag.
Det er nødvendig
-
- Varm jaktsalat:
- 300 g "Jakt" pølser;
- 2 poteter;
- 100 g ferske champignons;
- 150 g parmesan;
- rødløk;
- 4 syltede agurker;
- persille;
- kirsebærtomater til dekorasjon;
- vegetabilsk olje;
- 100 g naturlig yoghurt;
- 2 ss fullkorns Dijon sennep
- 1 ts vineddik
- salt;
- malt svart pepper.
- Huntersalat med vilt:
- 300 g rype eller villandskjøtt;
- 2 små eggplanter;
- 3 tomater;
- 2 paprika;
- persille og timian;
- oliven olje;
- salt;
- malt svart pepper;
- korn av rosa pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Prøv en jegersalat med røkt pølser. Kok jakkepoteter, skrell og skjær i terninger. Skrell jaktpølsene og hakk dem i tynne skiver. Skjær 50 g parmesan i tynne kronbladskiver, rasp resten av osten. Skjær de syltede agurkene i terninger, rødløken i veldig tynne ringer, hakk grønnløk og persille.
Steg 2
Tilbered sausen. Tilsett eddik, Dijon-sennep, salt og malt svart pepper til naturlig yoghurt. Bland alt grundig. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek rødløkringene i den, rør av og til. Når den blir gjennomsiktig, tilsett soppen, kuttet i tynn plast, i pannen. Legg løk og sopp i en salatskål og varme opp.
Trinn 3
Tilsett litt olje i pannen, ha poteter og pølser i den og stek alt til de er gyldenbrune. Overfør de varme potetene og pølsene til en salatskål. Tilsett agurker, revet parmesan, grønn løk og persille. Bland alt godt. Fordel salaten i porsjonerte tallerkener med et lysbilde, hell over hver saus, pynt med tynne skiver parmesan og halvdeler av cherrytomater. Server salaten med en gang, ledsaget av tørr rødvin og ristet hvitt brød.
Trinn 4
Kald jaktsalat er også veldig lett å tilberede. Dens særegenhet er bruken av vilt, som hasselryper eller villand. Fjern massen fra beinene, og pass på at det ikke blir igjen pellets i kjøttet. Skjær det i små skiver og surr i varm olivenolje eller grill til det er mørt. Det siste alternativet er å foretrekke - det vil gi fuglen en krydret smak.
Trinn 5
Skjær små eggplanter i tynne skiver og brun dem i varm olje. Legg grønnsaker på en tallerken og avkjøl. Skrell og skjær paprika i strimler, og tomatene i tynne skiver. Hakk persille og timian fint.
Trinn 6
Ha alle ingrediensene i en dyp salatskål, tilsett salt, malt svart pepper og bland grundig. Legg salaten i kjøleskapet i 10 minutter, og legg den deretter på serveringsskålene. Dryss hver porsjon med majones, pynt med en kvist timian og rosa pepperkorn. Server med kjølt hvitvin og ferskt frokostblanding.
