I høstsesongen prøver husmødre å tilberede så mange grønnsaker, bær og frukt som mulig til vinteren. Agurksalat og tomatsalat er med rette en av favorittene blant hjemmelagde tilberedninger, både barn og voksne elsker det.
Ingredienser for å lage grønnsakssalat:
- 1 kg ferske agurker;
- ca 5 kg modne mellomstore tomater;
- 40 ml 9% eddik;
- 110-120 gram sukker;
- 70-80 gram salt;
- 4 erter av svart og allspice;
- flere små lavablader.
Kokingsalat med agurker og tomater til vinteren
1. Først og fremst må tomater og agurker vaskes i en bolle med kaldt vann og legges på et håndkle for å tørke.
2. Skjær deretter agurkene i halvdeler og legg dem i en egen bolle.
3. Skjær tomatene i små kiler, skjær hver grønnsak i omtrent 8 biter. Saften som skiller seg ut samtidig, må dreneres i en separat beholder, og tomatskivene må legges i en bolle.
4. Legg hakkede grønnsaker i små krukker, vekslende lag - tomater, agurker, igjen tomater. Tilsett så laurbærblad og et par pepperkorn.
5. Deretter må du forberede marinaden til salaten: Bland en liter vann med juice fra hakkede tomater, tilsett sukker, eddik og salt. Denne blandingen må kokes og fjernes fra varmen.
6. Hell krukker med grønnsaker med varm marinade opp til "skuldrene".
7. Da må salatkrukkene steriliseres. Du kan gjøre dette i en bred gryte eller i et basseng. Legg glassene i en egnet beholder, tilsett vann til omtrent halvparten og kok i ca. 10 minutter.
8. Etter sterilisering, rull glassene opp, snu dem og avkjøl under håndklær.
9. Deretter må salaten med agurker og tomater oppbevares på et kjølig sted.
