Denne deilige forretten av agurk og gulrot i koreansk stil vil appellere til elskere av uvanlige, så vel som krydret og salte retter.
Ingredienser for koreansk agurk matlaging:
- ca 2-2,5 kg agurker;
- 3 mellomstore gulrøtter;
- 1/2 kopp eddik (bordeddik, 9%);
- 1/2 glass raffinert solsikkeolje;
- 1/4 kopp sukker;
- 1 ss med en haug med salt;
- 7-8 store hvitløksfedd;
- 1/2 ss koreansk gulrotkrydder.
Matlaging koreanske agurker til vinteren:
1. Agurker og gulrøtter må vaskes godt, og gulrøtter må også skrelles. Agurker til forrett kan tas i alle størrelser, selv litt modne grønnsaker vil gjøre.
2. Deretter skal agurkens bakside kuttes og finhakkes i lange strimler. Du kan også hogge grønnsaker ved hjelp av et koreansk rivjern eller grønnsaksskjærer. For en matbit må du bare ta skiver med skall, kjernen er ikke nødvendig.
3. Mal gulrøttene på samme måte. I en kasserolle eller bolle kombinerer du gulrøtter, agurker, hakket hvitløk og krydder.
4. Dekk oppvasken med grønnsaker med lokk eller plastfolie og sett dem i kjøleskapet i omtrent en dag.
5. Det vil ta flere ganger om dagen å røre grønnsakene godt.
6. Deretter skal agurker i koreansk stil legges i steriliserte tørre krukker, hell marinaden som er igjen i pannen.
7. Dekk glassene med metallokk og sett dem i ovnen. Slå på temperaturen på 150 grader og la stå i ca 15 minutter.
8. Fjern deretter boksene fra ovnen, rull opp lokkene og la dem avkjøles under håndklærne opp ned.
