Agurker på koreansk - kok raskt, bli krydret og velsmakende. Denne retten vil dekorere hvilken som helst ukedag og til og med festbord. Hovedingrediensene i denne retten er agurker, gulrøtter og krydder. En slik salat kan være igjen om vinteren eller spises umiddelbart etter tilberedning.
Vi trenger:
1. Agurker - 2 kg 2. Gulrøtter - 600-750g
3. Hvitløksfedd - 3-4 stk. (medium størrelse)
4. Krydder for gulrøtter på koreansk - 1 ss.
5. Salt (ingen tilsetningsstoffer) - 2 ss uten topp
6. Sukkersand - 0,5 kopper
7. Eddik (bord, 9%) - 0,5 ss.
8. Solsikkeolje - 0,5 ss.
9. Chili pepper (valgfritt) - opptil 10 g (eller et stykke 1-2 cm langt).
Det skal bemerkes at 1 glass er lik 250 ml
Fra denne mengden oppnås ca 3 liter sømmer. Vi anbefaler deg å legge i små glass på 0,5 liter. Det er nødvendig å sterilisere i 10-15 minutter. etter at vannet har kokt. Hvis glassene er 1 liter i volum, er det nødvendig å sterilisere i 20 minutter. Agurker i dem blir kanskje ikke veldig sprø.
Så vi lager koreanske agurker til vinteren
Fyll agurkene med kaldt vann i minst 60 minutter, helst i 120-240 minutter.
Vi klipper halene på agurker fra begge ender, og i tilfelle du prøver å sjekke om de er bitre. For at de skal knuse godt, kutter vi dem i store blokker med en lengde på 4-6 cm. Det er bedre å kutte mindre agurker ganske enkelt for å lage kvartaler. Vi kutter de tykkere og langstrakte grønnsakene to ganger i lengden - i 4 smale deler. Skjær disse lange kvartalene over. Det viser seg åttende kuber.
Gni gulrøttene på et rivjern for å lage et tynt halm, som vi blander med agurker.
Skrell hvitløk og skjær i sirkler. Hvis du ikke har lyst til å rote, kan du hoppe gjennom et trykk eller rive på et fint rivjern. Chili pepper (husk at bruken er valgfri), kuttet i ringer og så tynn som mulig. For en merkbar skarphet er det nok med et lite stykke på 1-2 cm. Alt kommer an på hvor krydret du liker oppvasken. Det bør tas i betraktning at frøene har den viktigste skarpheten, slik at paprikaen kan la seg skrelle. Bland hvitløk og pepper med gulrøtter og agurker.
Dressing for grønnsaker
Bland bordsalt, granulert sukker, koreansk gulrotkrydder, solsikkeolje og eddik i en separat beholder. Hell blandingen over en bolle med grønnsaker og bland alle ingrediensene godt. Dekk til med lokk eller tallerken og avkjøl for marinering - ca 4-5 timer. I løpet av denne tiden anbefales det å røre salaten 2-3 ganger slik at bitene marinerer jevnt. Etter 3-3, 5 timer sylting har agurkene allerede en interessant og pikant smak.
Du kan tilberede ingredienser om kvelden, og legge dem i krukker og sterilisere om dagen. Ikke bekymre deg hvis grønnsakene varer lenger. 8-10 timer vil ikke ødelegge dem, bare mye mer juice vil bli frigitt.
Bruk den mest passende modusen for deg, og sørg for å prøve salaten under tilberedningsprosessen.
En slik salat kan være igjen om vinteren eller spises umiddelbart etter tilberedning.
