Ikke bekymre deg hvis du klarer å være på dacha bare i helgene i juli-august, og agurkene vokser ut om 5-6 dager. Lag emner av store frukter. Salaten i en krukke vil vise seg å være øm, og store agurker syltet i sirkler vil ikke gi etter for deres små kolleger i smak.
Salat for vinteren fra agurker med dill
Samle fruktene, vask dem. Hvis du har vært borte i lang tid, og agurkene har blitt ganske store, så skrell av den harde huden fra dem. Tilbered alle ingrediensene du trenger:
- 3 kg agurker;
- 10-12 grener av dill;
- 450 g løk;
- 16 ss vegetabilsk olje;
- 2 ss. salt;
- 4 ss granulert sukker;
- 7 ss. 9% eddik.
Fortsett å forberede gjengrodde zelents. Skjær hver i to og hakk i halve ringer. Skjær løkene på samme måte. Bare skrell og skyll dem først.
Hakk dillen med en skarp kniv. I en gryte eller bolle der du legger alle disse grønnsakene og dillene, tilsett salt, sukker, tilsett vegetabilsk olje og eddik, bland. Etter det må alle ingrediensene få lov til å brygge i 4 timer.
Denne gangen er mer enn nok til å forberede bokser og lokk. Vask dem godt. Steriliser boksene over damp i 5-7 minutter, og senk lokket i kokende vann i 3 minutter. Ta små bokser, 700 gram krukker er best.
Etter 4 timer legger du agurksalaten i en kjele, setter den på brann. Etter at innholdet har kokt, la det surre i 5-6 minutter. Ha salaten i tilberedte krukker, rull opp. Snu boksene på bordet, pakk dem med avis og deretter et teppe. Et slikt arbeidsemne lagres godt ikke bare i kulde, men også ved romtemperatur. Men hun får neppe lov til å stå lenge. Salaten viser seg å være så velsmakende og øm at den neste ofte åpnes etter den første boksen.
Beising
Hvis du elsker syltede agurker, så er oppskriften nedenfor noe for deg. Ta:
- 2 kg agurker;
- 1 liter vann;
- 3, 5 ss. Sahara;
- 1, 5 ss. salt;
- 4-5 persikekvister;
- 100 g eddik med en konsentrasjon på 9%;
- 2 pepperrotblader;
- 12 paprika.
Vask grundig og skjær frukten i sirkler slik at de passer godt i krukken. Bredden er 3-4 cm. Sett i varme sterile glasskrukker. Forbered marinaden. For å gjøre dette, legg og hell alle ingrediensene unntatt eddiken i en kjele. La dem koke. Fyll ut de hakkede greenene. La dem ligge slik i 25-30 minutter. Tøm marinaden tilbake i kasserollen, kok opp, tilsett eddik. Hell varm saltlake i krukker, tett dem med skruelokk eller rull dem opp med jern. La opp ned i et teppe over natten. Etter det er de hermetiserte agurkene klare. Oppbevar dem på et kjølig sted eller oppbevar dem på mellometasjen hjemme.
