Syltede agurker er den mest populære forretten til ethvert måltid. Til tross for at det finnes dusinvis av oppskrifter på vinterpreparater, er agurker langt fra alltid sprø og velsmakende. Det er bare ett problem - mislykkede oppskrifter. Vi har valgt de 3 beste syltealternativene, testet av erfarne husmødre.
Hvordan velge agurker for sylting
Ikke alle agurker er egnet for høsting av vinteren. Den beste smaken demonstreres av følgende varianter:
- nezhinsky,
- salting,
- zozulya,
- Parisisk agurk.
Hvis grønnsaker av disse variantene er riktig saltet, får du en utmerket matbit. Det er bare viktig å ikke ta overgrodde, visne eller bitre grønnsaker. Alle andre agurker er helt egnet for høsting.
Kalde agurker
Dette er en av de mest grunnleggende pickles. Forretten er utmerket hele vinteren og har god smak.
Ingredienser til en tre-liters boks:
- 20-25 agurker, avhengig av størrelse;
- 3 fedd hvitløk;
- 5 ripsblad;
- 5 kirsebærblader;
- 5 paraplyer fra dill;
- 4 pepperrotblader;
- 2 laurbærblad;
- 5 svarte pepperkorn;
- 3 ss. l. salt.
Kokeanvisning
- Legg agurker i bløt.
- Steriliser tre-liters krukken grundig.
- Lag rips, kirsebærblader, lavrushka og dillparaplyer på bunnen av krukken.
- Skrell hvitløk, skjær nellikene i like store halvdeler, legg i en krukke.
- Send svarte pepperkorn og 2 pepperrotblader dit.
- Legg de nøye vasket agurkene i en krukke vertikalt, tett til hverandre. Det er bedre å legge mindre grønnsaker nærmere halsen på beholderen.
- Ta en ren krukke med et volum på 0,5 liter. Hell kaldt vann i den, når ikke nakken 5-6 cm. Hell i salt, rør.
- Hell sylteagurk i en krukke med agurker.
- Legg de resterende pepperrotbladene på toppen.
- Tilsett mer kaldt vann i krukken for å gjøre beholderen full.
- Dekk krukken med agurker med et lokk, legg i en tallerken. Banken skal forbli i denne posisjonen i tre dager. Gjæringsprosessen vil begynne, og noe av vannet vil strømme ut.
- Etter 3 dager, må du tilsette saltvann i en krukke, rulle opp og sende snacksen til lagring på et kjølig sted.
Syltede agurker - varm måte
Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften trenger ikke å oppbevares i kjeller eller kjøleskap. De kan stå hele vinteren i en leilighet.
Ingredienser til 3 liters bokser:
- 1,5 kg agurker;
- 3 dill-paraplyer;
- 3 pepperrotblader;
- 6 ripsblad;
- 6 kirsebærblader;
- 3 fedd hvitløk;
- 15 svarte pepperkorn;
- 3 allspice erter;
- 6 stk. nelliker;
- 3 ts salt;
- 6 ts granulert sukker;
- 2 ts bordeddik 9% (for en boks).
Kokeanvisning
- Vask agurker. Dekk til med vann og la stå i 2 timer.
- Hell kokende vann over dillparaplyene, ripsbladene og kirsebærene. For å sterilisere godt, må greenene ligge i vann i minst 2 minutter.
- Dypp pepperrotbladene i kokende vann i 30 sekunder.
- Sterilisere banker. Legg hvitløk, pepper, nellik, kirsebær, rips, dill, pepperrotblad på bunnen.
- Etter å ha kuttet av agurkspissene, legg grønnsakene i krukker.
- Ha 1 ts i hver krukke. salt, 2 ts. granulert sukker. Hell kokende vann over, dekk til.
- Legg et håndkle laget av naturlig stoff i bunnen av en stor gryte, legg krukker på den. Hell vann slik at det ikke er høyere enn "skuldrene" på boksene.
- Koking i 10 minutter er nok til å sterilisere innholdet i boksene igjen.
- Fjern glassene fra pannen, hell eddiksyre i dem, rull opp lokkene.
- Snu bankene, pakk dem med et teppe. La stå under den til den er helt avkjølt.
Agurker som fat
Syltede agurker i henhold til denne oppskriften viser seg å være sprø, duftende. Ingen vil gjette at de er tilberedt i bokser, og ikke i et fat.
Ingredienser til en tre-liters boks:
- 1,5 kg agurker;
- 5 fedd hvitløk;
- 1 pepperrot laken;
- 2 dill paraplyer;
- 2 ripsblad;
- 2 kirsebærblader;
- pepper etter smak;
- 3 ss. l. salt.
Kokeanvisning
-
Skyll agurkene, la dem trekke i vann i 3 timer.
Bilde - Skyll urtene, skrell hvitløken.
- Ha i et krus 3 ss. l. salt, hell varmt vann, rør til det er helt oppløst.
- Steriliser krukken. Legg kirsebærblader, rips, pepperrot, dill på bunnen.
- Skjær av endene på agurkene, legg ett lag med grønnsaker i en krukke.
- Ha hvitløk og en ring med varm pepper på et lag agurker.
- Legg de gjenværende agurkene i en krukke, dekk med en dillparaply.
- Fyll glasset med kaldt vann 2/3. Tilsett saltlake tilberedt i et krus til det. Tilsett vann for å fylle beholderen helt.
- Dekk glasset med lokk, legg på en tallerken. La en fremtidig matbit som dette stå i 3 dager. I løpet av denne tiden vil saltlaken bli litt overskyet.
- Etter 3 dager, tøm saltlaken, kok den i 2 minutter. Hell i en krukke, rull opp.
Det er bedre å oppbevare agurker på et kjølig sted. Etter to uker vil de være klare til bruk.
