Kalde supper er rett og slett uerstattelige i varmt vær. De forfrisker kroppen og stimulerer appetitten. Sommersupper er basert på ferske grønnsaker, som inneholder lite kalorier og kosthold. En av disse kalde suppene er gazpacho, en spansk kald suppe laget av potetmos, som andre grønnsaker tilsettes i forskjellige oppskrifter. Så prøv det og velg den som passer din smak.
Det er nødvendig
-
- gazpacho med Tabasco hot saus:
- store tomater (4 stykker);
- friske små agurker (2 stykker);
- paprika (1 stk);
- tomatjuice (3 glass);
- løk (1 stk);
- olivenolje (3 ss);
- Tabasco saus;
- salt etter smak;
- persille eller koriander.
- Gazpacho med hvitt brød:
- tomater (800 g);
- hvitt brød (3 skiver);
- hvitløk (2 fedd)
- paprika (1 stk);
- kokt vann (2 glass);
- løk (1 stk);
- olivenolje (1/4 kopp);
- vineddik etter smak;
- salt etter smak;
- koriander.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gazpacho med Tabasco varm saus. Kok en vannkoker. Klargjør en blender.
Steg 2
Prøv å bruke modne og kjøttfulle tomater til gazpacho. Lag et korsformet hakk på tomatbunnen for å fjerne huden. Legg tomatene i en sil eller dørslag og hell kokende vann over dem. Den kutte huden vil krølle seg, og du kan enkelt fjerne den. Skjær hver tomat i to og fjern frøene med en kniv eller teskje.
Trinn 3
Skrell agurkene, hvis frøene er store inni, fjern dem også. Skjær paprika i to, rengjør den fra kornene og de hvite filmene inni. Fjern skallene fra løken og skjær grønnsaken i flere biter.
Trinn 4
Legg to tilberedte tomater, paprika, en halv agurk og en løk i en blender. Hakk og overfør til en dyp bolle eller kjele.
Trinn 5
Skjær de resterende tomatene og agurkene i terninger og legg i en bolle med de revede grønnsakene. Hell i tomatjuice. Rør og salt den resulterende tomatsuppen. Tilsett olivenolje og litt Tabasco-saus.
Trinn 6
Plasser gazpacho i kjøleskapet for å avkjøle suppen grundig. Dryss med friske urter når du serverer.
Trinn 7
Gazpacho med hvitt brød. Vask tomatene og paprikaene, legg dem på et stekeplate og legg dem i forvarmet ovn i 10 minutter. Ta den deretter ut og overfør den forsiktig til en polyetylenpose som er tett bundet. Etter omtrent fem minutter kan huden fra grønnsakene lett skrelles av. Fjern den og frøene.
Trinn 8
Skjær av skorpen fra det hvite brødet og sug skivene i vann. Etter et minutt, klem og legg i en blender. Tomater, paprika og skrelt løk vil også gå dit. Mal massen, hell den i en kjele.
Trinn 9
Tilsett resten av vannet, vineddik, olivenolje og press hvitløken gjennom en presse. Rør og salt. Dryss med urter.
Trinn 10
Legg kasserollen i kjøleskapet. Suppen skal være veldig kald når den serveres.
