Gazpacho er en kald, forfriskende tomatsuppe. Retten dukket først opp i Andalusia, men nå er den tilberedt over hele verden. I Spania regnes gazpacho mer som en drink enn en suppe, og kan derfor serveres ikke bare i en suppetallerken, men også i et glass.
Det er nødvendig
- - modne tomater - 0,6 kg
- - agurker - 250 g
- - paprika - 300 g
- - grønn løk - 150 g
- - olivenolje - 100 ml
- - hvitløk - 1-2 fedd
- - vin eller eplecidereddik - 2 ts
- - paprika - 1 stk.
- - brød hvitt brød - 1 stk. (det er tillatt å erstatte med kjeks)
- - urter, salt og pepper etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll og tørk alle grønnsakene først. Fjern deretter skallet fra tomatene ved å helle kokende vann over dem. Skjær tomatene i 4 biter og fjern frøene fra dem.
Steg 2
Skrell agurkene og skjær dem i små terninger. Skjær paprikaene i to, kjern dem og skjær i små biter. Skrell og hakk løk og hvitløk.
Trinn 3
Bruk deretter en blender til å hogge tomater, paprika, løk, hvitløk og agurker. Tilsett eddik i denne blandingen, smak til med olivenolje, salt og pepper etter smak.
Trinn 4
Visp gazpacho igjen i en blender og legg den i fryseren i minst 10 minutter for å kjøle ned maten. For å øke hastigheten på denne prosessen kan gazpacho fortynnes litt med kaldt vann eller is kan tilsettes.
Trinn 5
Server alltid gazpacho kjølig. Hvis du vil tilsette krydder i suppen, legger du noen dråper Tabascosaus rett før servering. Hvis gazpacho er tykk nok, må du fortynne den med kaldt vann. Når suppen helles i boller, pynt med urkekvister og tilsett skiver med skrelt hvitt brød eller krutonger. Kan tilsettes gazpacho og sjømat.
