Mange nekter nå hjemmelagde tilberedninger, siden du kan kjøpe hva du vil i butikken. Men ikke alle tror det og foretrekker sine egne konserveringsmidler fremfor å oppbevare konserveringsmidler, tilberedt med egne hender på sitt eget kjøkken.
Syltede tomater med mye selleri
Det er mange oppskrifter på hermetiske tomater. Spesielt gode er de oppskriftene der det er flere tilsetningsstoffer i form av urter, krydder og forskjellige krydder. Selleri er en veldig aromatisk og velsmakende urt. Og i kombinasjon med tomater gir det dem en spesiell smak som er forskjellig fra andre syltede tomater.
For å forberede det blanke trenger du:
- 3 kg tomater av samme sort og liten størrelse
- 500-600 g selleri
- 30 g sennepsbønner
- 5-6 fedd hvitløk
- 4-6 dillparaplyer
- 20 g korianderfrø
- 4-5 laurbærblader
Marinadesammensetning:
- 50 g salt
- 50 g granulert sukker
- 10 ml eddikessens 80%
- 2 l vann
Forberedelse:
- Forbered glass og lokk før marinering. De bør steriliseres. Dette kan gjøres på forskjellige måter, og alle kan velge det som passer best for ham: i ovnen, i kokende vann, i mikrobølgeovnen, etc.
- Ta koriander og sennepsfrø, legg dem i en tørr stekepanne og varm opp i 5 minutter. Du kan gjøre dette på et bakeplate i ovnen. Vask laurbærbladene og hell over dem med tykt kokende vann.
- Skrell hvitløken. Hvis nellikene er store, bør de kuttes i to. Vask alle greener godt. La vannet renne. Hold selleri i kaldt vann i 15-20 minutter. Selleri stilkene kan kuttes i skiver og urtene i seg selv kan være intakte. Det anbefales å ta tomater av samme størrelse, helst mellomstore. Variasjonen "Cream" er ideell. Vask dem. Du kan stikke for eksempel med en tannpirker.
- Ta tilberedte krukker. Ha hvitløk, urter i bunnen, tilsett koriander og sennep. Ordne tomatene og dekk med dill og selleri.
- Kok vann. Hell innholdet i glassene med tykt kokende vann. Dekk med lokk og serviett (håndkle). La virke i 20 minutter.
- Etter at tiden har gått, drenerer du vannet fra boksene i en kjele. Mål vannvolumet og tilsett opptil 2 liter. Hell sukker og salt i vannet i henhold til oppskriften. La marinaden småkoke i 3 minutter. Hell eddiken etter at marinaden er fjernet fra varmen.
- Hell marinaden over tomatglassene. Skru på dekslene. Sjekk for lekkasjer. Snu opp ned og pakk godt inn med noe varmt. Oppbevares til kjølig. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.
Kosttilskudd og tips
Det er bedre å ta umodne tomater til sylting, du kan til og med litt umodne, uten skade. Det anbefales at du holder dem i kaldt vann i 1-2 timer før du marinerer. Hvis du foretrekker søtere syltede tomater, kan du øke mengden sukker i oppskriften. Du kan gjøre dem krydret ved å tilsette en bit pepper. De som ikke godtar eddik i marinaden, kan erstatte den med sitronsyre eller sitronsaft. For emner er det å foretrekke å ta små bokser, for eksempel liter eller 750 ml.
