Hvorfor kjøpe majones og andre sauser i butikken, hvis du enkelt kan lage dem selv - det blir like bra. Grunnlaget for hjemmelagde sauser kan være vegetabilsk olje, melk, rømme, grønnsaker, krydder og urter.
Hjemmelaget majones på eggeplommer
Ingredienser:
- 150 ml vegetabilsk olje av høy kvalitet;
- 3 eggeplommer;
- 1 ts sennep (lim);
- 5 ts sitronsaft;
- 1/2 ts salt og sukker.
Forberedelse:
1. Legg eggeplommene, sennep, sukker og salt i en blenderbolle, visp i middels til langsom hastighet ved hjelp av vispefestet. Gradvis, hell en teskje av gangen i vegetabilsk olje - fortsett å slå hele tiden. Du bør få en homogen masse.
2. Innfør ferskpresset sitronsaft og pisk grundig igjen. Hvis den resulterende sausen er for tykk, kan du tilsette litt kaldt drikkevann og slå igjen. Overfør hjemmelaget majones til en glasskrukke og oppbevar i kjøleskapet.
Hjemmelaget majones uten egg
Ingredienser:
- 100 g solsikke og olivenolje;
- 100 g melk;
- 2 ss. ss sitronsaft;
- 1 ss. en skje sennep;
- 1 ts fint salt;
- 1/2 ts sukker.
Forberedelse:
1. I en blandeskål kombinerer du både smør og melk. Plasser stavmikser helt i bunnen av bollen, slå den på med full kraft og løft den forsiktig opp - innholdet i bollen blir en homogen masse.
2. Tilsett sennep, salt og sukker, hvis ønskelig, tilsett gurkemeie for en vakker farge og aroma. Rør inn ferskpresset sitronsaft. Visp til du får en saus. Den resulterende majonesen kan brukes til å kle salater og andre retter.
Wrights saus
Ingredienser:
- 150 g naturlig usøtet yoghurt;
- 1/2 fersk agurk;
- 30 g fersk mynte;
- 1 ts sukker og karvefrø;
- 1/2 ts gurkemeie
Forberedelse:
1. Skyll agurken grundig, uten å skrelle, rasp den. Vask mynten, tørk og hakk fint.
2. Legg urter og agurk i en blenderbolle, tilsett naturlig yoghurt og krydder. Visp til en homogen masse oppnås. Den delikate og friske smaken av Wrights saus passer godt til krydret og krydret kjøttretter.
Kremet soppsaus
Ingredienser:
- 700 g sopp;
- 1 kopp tung fløte
- 2 ss. skjeer med soyasaus og vegetabilsk olje.
Forberedelse:
1. Skyll soppen grundig og skjær i tynne skiver. Varm vegetabilsk olje i en skillet og stek soppen i den til den er gjennomstekt.
2. Tilsett fløte og soyasaus, rør og la koke i 3 minutter på moderat varme - blandingen skal tykne. Fra disse ingrediensene får du ca 3 kopper ferdig saus. Du kan servere den med kokt pasta eller potetmos.
Salsasaus
Ingredienser:
- 4 tomater;
- 1 varm pepper;
- 1 rødløk;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 haug koriander;
- 30 ml olivenolje;
- 100 ml sitronsaft;
- salt pepper.
Forberedelse:
1. Skyll og tørk grønnsakene. Fjern frø og skillevegger fra paprika, skyll den igjen. Skjær i skiver, legg på et bakeplate og drypp med olivenolje. Stek i 15 minutter i en ovn som er forvarmet til 200 ° C. Biter av pepper skal brunes. Fjern bakeplaten og avkjøl pepper.
2. Lag korsformede snitt på tomatene. Dypp hver tomat i kokende vann i noen sekunder og fjern deretter skallet. Legg tomatene og paprikaene i en matprosessor eller blender og hakk (tradisjonelt til en grov konsistens, men en jevnere saus kan lages om ønskelig).
3. Legg inn sitronsaft, krydder og 1 ss. en skje olivenolje. Bland og tilsett hakket koriander. Overfør salsaen til en glassbeholder og avkjøl i en time. Server med kjøtt- eller fiskeretter, eller med maisflis.
