I dag er det veldig populært å kombinere kjøtt og frukt. En vanlig kombinasjon er kylling med ananas, and eller gås med epler … Du kan også kombinere svinekjøtt med aprikoser.
Det er nødvendig
- - en stekepanne med lokk;
- - skimmer;
- - indrefilet av svin 1,5 kg;
- - modne aprikoser 200 g;
- - rosmarin 2 ts;
- - honning 2 ts;
- - vann 1 ss. skjeen;
- - salt;
- - malt svart pepper;
- - vegetabilsk olje 2 ss. skjeer;
- - smør 50 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask svinekjøttet godt, kutt i store avlange biter som ikke er mer enn 5 cm tykke. Pisk bitene lett på begge sider. For å unngå å skade kjøttets fibre, er det bedre å slå gjennom folie.
Steg 2
Kombiner rosmarin med salt og pepper og bland godt. Gni medaljongene på begge sider med krydderblandingen. La kjøttet ligge i krydderne i 40 minutter.
Trinn 3
Vask aprikosene og fjern frøene. Skjær kjøttet i kvart.
Trinn 4
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek medaljongene på begge sider, dette tar omtrent 5 minutter. Senk deretter varmen og la det surre, tildekket, i ytterligere 10 minutter. Fjern de ferdige bitene fra pannen.
Trinn 5
Smelt smøret i samme skillet. Tilsett aprikoser og honning i stekepannen. Stek frukt og honning over middels varme, rør kontinuerlig i 2 minutter. Bruk en skje med skje for å fjerne aprikosene fra pannen.
Trinn 6
Legg kjøttet i en skillet med aprikoskaramell og stek i ca 10 minutter på høy varme. Server med karamell og aprikospynt.