Sjømat er kjent for sin unike smak og høye innhold av stoffer som er gunstige for menneskekroppen. Reker er planktoniske organismer, men ikke bare hvaler kan spise dem.
Det er nødvendig
-
- For reker
- stekt med soyasaus:
- reker 500 g;
- soyasaus 50 ml;
- smør 30 g;
- havsalt.
- For hvitløk reker:
- reker 500 g;
- olivenolje 2-3 ss;
- hvitløk 5 fedd;
- havsalt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered reker. Du trenger store reker (konge eller tiger). De kan være ferskfrossen eller koktfrossen. I det første tilfellet koker du en halv to liters gryte med vann, salter vannet lett, legger en sitronskive, laurbærblad og noen pepperkorn. Tilsett frossen reker i vann, la det småkoke i et par minutter og dreneres i et dørslag. Etter at vannet har tappet av kan rekene stekes. Kokte frosne reker krever ikke kokende vann, så du kan bare tine dem. Hvis du trenger å gjøre dette raskt, så senk dem i varmt vann (ikke kokende) i et minutt.
Steg 2
Tilbered reker med soyasaus. Varm en dyp skillet (kasserolle) over høy varme, legg et lite stykke smør i det og la det smelte. Legg rekene i en gryte og stek raskt på høy varme, og snu hele tiden, i tre minutter. Reduser varmen og tilsett soyasaus. Rør innholdet i pannen, tilsett litt grovt havsalt, dekk til og hold fyr på i fem til syv minutter. Etter det, tøm det meste av sausen og stek rekene i ytterligere ett minutt på høy varme.
Trinn 3
Forbered hvitløk reker. Denne kombinasjonen gir en fantastisk aroma og smak til retten. Ta reker og skrell dem av. Dette kan gjøres på flere måter: du kan fjerne det helt, la hodet og halen, eller bare en hale. Begynn å fjerne skallet fra beina på rekene.
Trinn 4
Forvarm en stekepanne og tilsett en liten mengde olivenolje som er egnet til steking. Skrell hvitløken og press med en hvitløkspresse, tilsett oljen. Ha så rekene i en stekepanne og stek lett på høy varme, rør med hvitløk. Legg på en tallerken og dryss med havsalt på toppen.
