Smakfulle stekte reker er en original varm forrett som også er rask å tilberede. For å legge til en mer interessant smak til retten, tilsett saus. Det søte ferske rekekjøttet er perfekt mottatt av sitron og hvitløk, som du kan legge til urter, krydder, vin og andre ingredienser.
Stekte reker med hvitløk
Store reker er mer egnet for matlaging - de ser mer spektakulære ut. Server dem direkte i sausen, eller server den deilige sausen hver for seg.
Du vil trenge:
- 800 g store reker;
- 3 fedd hvitløk;
- 1 sitron;
- en haug persille;
- olivenolje til steking;
- salt;
- malt rød pepper.
Kok rekene i saltet vann, skrell, fjern skallet og hodet. Legg igjen hestehalene. Klem saften fra sitronen, knus hvitløk i en mørtel, finhakk persillen. Ha greener og hakket hvitløk i sitronsaft, rør og la den brygge i 15-20 minutter.
Varm olivenoljen i en dyp stekepanne, tilsett reker og stek dem til de er gyldenbrune, og snu den med en trespatel. Fjern de kokte rekene med en skje med skje, legg dem på varme tallerkener, dryss over malt rød pepper og hell over sitron-hvitløkssausen. Server separat ristet hvitt brødskål eller tykke skiver fersk baguett.
Reker i en krydret marinade
I denne oppskriften suppleres sitron og hvitløk med tomat. Du vil trenge:
- 1 kg frossen kokt reker;
- 2 sitroner;
- 2 fedd hvitløk;
- 3 modne mellomstore tomater;
- 1 laurbærblad;
- en klype malt muskat;
- 3 ss olivenolje;
- en haug persille.
Klem saften fra sitronene, rasp frukten på en frukt på et fint rivjern. Finhakk persille, hakk hvitløk. Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet og frøene, hakk massen, og gni deretter gjennom en sil.
Tomater kan hakkes i en blender for å øke prosessen.
Blanjer rekene i kokende vann, kast i et dørslag og la vannet renne. I en dyp bolle kombinerer du tomatpuré, hvitløk, sitronsaft og -skall, salt, persille, laurbærblad og muskat. Drypp rekene med olivenolje og ha den i en bolle. Lukk den med lokk og legg den i kulde.
Mariner reker i 4-6 timer. Varm deretter olivenoljen i en skillet og stek på høy varme i 4-5 minutter. Legg rekene på et serveringsfat og drypp med sitronsaft. Server umiddelbart.
Reker i kremet sitronsaus
Denne retten kan serveres med kokt pasta eller ris. Du vil trenge:
- 400 g skrelt fersk frossen reker;
- 1 sitron;
- 3 fedd hvitløk;
- 4 ss fløte;
- 150 g smør;
- en haug koriander;
- olivenolje til steking;
- salt;
- nykvernet sort pepper.
Koriander kan erstattes med fersk persille eller dill.
Klem sitronsaft. Blanjer rekene i kokende vann, tøm og hell over sjømaten med sitronsaft. Krydre med salt og pepper og la stå i et kvarter.
Varm olivenoljen i en stekepanne og stek rekene i den i 3-4 minutter. Hakk koriander og hvitløk fint. Smelt smøret i en egen stekepanne, tilsett fløte, hvitløk, urter, salt og pepper. Varm opp blandingen i noen minutter, og tilsett reker. Kok alt sammen i ytterligere 5 minutter og server med en sidefat.
