Raspberry soufflé er en luftig søt kake som smelter i munnen din. Bringebærsaus vil tilføre souffléen en liten syrlighet, dette vil gjøre retten smake voluminøs og lys. Denne desserten vil være den perfekte avslutningen på sommergalamiddagen.
Ingredienser til soufflé:
- Smør - 2 ts;
- Sukker - 100 g;
- Eggeplommer - 4 stk;
- Sitron - 1 stk;
- Eggehviter - 12 stk;
- Bringebær - 400 g.
Ingredienser til sausen:
- Pulverisert sukker - 50 g;
- Sitron - 1 stk;
- Bringebær - 300 g.
Forberedelse:
- Først og fremst må du forberede sausen til souffléen. Bruk en blender til å lage bringebærpuré. Hvis det ikke er noen blender, kan du føre bærene gjennom en sil.
- Hell melis i bringebærpuré og press saften av en sitron, bland. Hvis du er en søt tann, kan du tilsette litt mer sukker.
- Sil sausen for å fjerne eventuelle klumper og korn av bringebær. Plasser blandingen i kjøleskapet.
- Ovnen må varmes opp til 200 grader. Smør souffléformen med smør. Også, bringebær soufflé kan gjøres til en porsjonert tallerken, bruk individuelle former. Dryss over en spiseskje sukker. Legg fatet på et bakeplate.
- Bland bringebær med halvparten av gjenværende sukker og bland alt i en blender, eller bruk en sil til å lage puré og tilsett sukker i det, bland. Bland deretter puréen med eggeplommer og saften av en halv sitron.
- Pisk eggehvitene til topper dannes. Tilsett resten av sukkeret og pisk igjen til blandingen er fast og blank.
- Bland de piskede eggehvitene forsiktig med bringebærpuréen.
- Legg den tilberedte blandingen i en form og glatt overflaten.
- Legg bakeplaten i bunnen av ovnen. Stek i 13-15 minutter. Souffléen skal heve seg tilstrekkelig.
For å dekorere souffléen kan du bruke melis, server med avkjølt bringebærsaus. Hvit søt vin er flott som en drink.
