Hovedingrediensen for gode marengs er umulig å kjøpe: det er luft. Det er han som gir bakevarer prakt og ømhet. For å føre så mye luft inn i deigen som mulig, bruk store boller som gir god plass, og løft silen høyere når du sikter. Rør ingrediensene grundig, rør tilsetningsstoffene gradvis inn med en stor metallskje for å forhindre at deigen setter seg, og stek umiddelbart etter blanding.
Det er nødvendig
- 300 g bringebær
- 175 g fint granulert sukker + 2 ss til. l.
- 3 eggehviter
- 1 ss. l. siktet kakao
Bruksanvisning
Trinn 1
Forvarm ovnen til 150 ° C. Del bringebærene i 4 bokser og tilsett en halv spiseskje sukker i hver.
Steg 2
Visp de hvite til de er stive. Fortsett vispingen, tilsett resten av sukkeret, 1 ss av gangen, til en tykk, skinnende masse dannes.
Trinn 3
Tilsett kakao, rør til det er glatt og legg marengsen på bringebærene. Stek i 15-20 minutter, til marengsen er gyldenbrun og sprø.