En tamkanin stuet i rømme og med gresskar er en veldig velsmakende og delikat tallerken som husholdningene sikkert vil sette pris på, uavhengig av alder.
Merk at gresskar gir retten en helt ny smak og fløyelsaktig tekstur.
Ingredienser:
- 500 kg kaninkjøtt (filet);
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- 300 g gresskar;
- 50 g svisker;
- 200 g rømme;
- solsikke og olivenolje;
- rosmarin;
- hvitløk å smake;
- viltkrydder etter smak.
Forberedelse:
- Skyll kaninkjøttet, kutt i skiver, tilsett en sur løsning av vann og eddik, la den stå i 1 time. Tøm deretter vannet og tørk kjøttet.
- I en hvilken som helst beholder kombinerer du to typer olje, viltkrydder, rosmarin og hakket hvitløk. Bland alt til det er glatt.
- Ha alt kjøttet i marinaden, rør det slik at krydderne blir jevnt fordelt, og la det stå i 1-2 timer.
- Vask sviskene, tilsett varmt vann og la stå i 20 minutter, og tøm vannet og skjær sviskene i små biter.
- Skrell og skyll grønnsaker. Skjær løken i halve ringer, gulroten i terninger og gresskaret i store terninger.
- Hell olje i kjelen og varm den opp. Ha løk og gulrøtter i oljen, stek dem til de er halvkokte, hell deretter i en hvilken som helst tallerken og sett til side.
- Ha kaninkjøttet i det gjenværende smøret (i en kjele) og stek det til det er gyldenbrunt. Flere oljer kan tilsettes etter behov.
- Når kjøttet blir rødaktig, må du helle grønnsakssteking i det, tilsett svisker og gresskar. Bland alt, hell over rømme, dekk til og la det surre i 1 time, rør av og til.
- Mens kaninen lager mat, må du tilberede et tilbehør. Som tilbehør er det anbefalt å ta unge poteter som må kokes, og dryss deretter med hakket dill, smak til med salt og olje, bland.
- Hell den ferdige kaninen i rømme med gresskar og potetpynt i porsjoner på tallerkener, pynt med friske grønnsaker og server.
