Hvitt kaninkjøtt har en stor diettverdi. Denne komplette proteinmaten er rik på vitaminer og mineraler, og den har også lite kalorier. Forskere har bevist at regelmessig ernæring av kaninkjøtt normaliserer nedsatt metabolisme og blir forebygging av gastrointestinale og kardiovaskulære sykdommer. Prøv å lage en kanin i melk - denne retten er ikke bare sunn, men også ekstremt velsmakende.
Det er nødvendig
-
- 1 kadaver av en kanin;
- 1 liter melk;
- 2 løk;
- 2 gulrøtter;
- vann;
- salt og pepper etter smak;
- i tillegg: 3 ss svinekjøttfett.
Bruksanvisning
Trinn 1
Slakter et friskt kaninkadaver. For å gjøre dette, trekk tilbake huden på magen, og klipp den deretter forsiktig opp. Lag et snitt med en kniv fra bekkenet til thorax-costal septum og fjern forsiktig innpakningen. Prøv å ikke skade tarmene og galleblæren på noen måte, for ikke å flekker og ødelegge kjøttet! Skjær av hodet langs linjen til den første ryggvirvelen, kutt deretter buk septum og fjern halsen, lungene og spiserøret.
Steg 2
Hakk kadaveret i et dusin biter og suge i 15 minutter i kaldt saltvann. Skjær av alt fett og smelt i en skillet. Hvis ikke nok, tilsett ca 3 ss svinekjøtt. Når det begynner å sise, stek kjøttet i det på begge sider til det er gyldenbrunt. Fjern deretter kaninkjøttet fra pannen og sett til side.
Trinn 3
Forbered grønnsaker til steking: skrell et par store løshoder og skjær i tynne halvringer; hakk 2 mellomstore gulrøtter på et grovt rivjern. Bland alt og surr i kaninfett i svin i 5-7 minutter.
Trinn 4
Plasser kaninkjøttet i en passende beholder - metall, tykt vegger eller varmebestandig glass. Det beste alternativet er en spesiell langstrakt beholder (hane, gosyatnitsa) eller kjele. Kokt i et slikt kar på komfyren, blir kaninkjøttet mykere og mer saftig. Hell en liter rå kumelk i en beholder og kok på middels varme i 20 minutter.
Trinn 5
Tilsett stekte gulrøtter og løk til kaninkjøttet, deretter bordsalt og nykvernet sort pepper etter smak. Legg lokket på kjøttretten tett. La kaninen småkoke i melk over svak varme til den er gjennomstekt.
