Ovnsbakt kjøtt er en veldig velsmakende, saftig og myk tallerken, som er et verdig alternativ for både et festlig og et hverdagsbord. I tillegg er fordelaktige stoffer bedre bevart når de er bakt i kjøtt.
Det er nødvendig
-
- et stykke fett svinekjøtt (nakke);
- malt svart pepper;
- salt;
- hvitløk;
- Laurbærblad.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask det tilberedte svinestykket grundig i kaldt vann og tørk det med et rent papirhåndkle. Gjør deretter kutt hver 5-7 centimeter med en ikke bred, godt skjerpet kniv. Skjæredybden skal være slik at de passer til kvartene av hvitløksfeddene.
Steg 2
Legg kjøttet på folie, dryss med krydder, salt, dekk med laurbærblad, pakk det inn på et bakepapir og legg i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Stek i 1, 5 timer.
Trinn 3
Deretter øker du temperaturen i ovnen til 220 grader og bretter folien slik at det kan dannes en gylden skorpe på kjøttet. Åpne ovnen innimellom og hell smeltet fett og juice over kjøttet. Hell eventuelt litt hvit eller rødvin over kjøttet 10-15 minutter før du steker.
Trinn 4
Hvis du vil bake svinekjøtt i ovnen uten folie, vil det være nok 1,5 timer til matlaging på 180 grader. Bare vær sikker på å tilsette vann med jevne mellomrom til bakeplaten, slik at retten ikke brenner.
Trinn 5
For å teste kjøttet for beredskap, må du gjennombore det med en skarp kniv. Hvis klar juice skiller seg ut, ta gjerne svinekjøttet ut av ovnen og server.
Trinn 6
Hele stykket svinekjøtt bakt i ovnen er en flott høytidsrett. Server den i en nydelig bolle, innrammet av et tilbehør som ser bra ut med poteter og en grønnsakssalat med friske urter, krydret med litt olivenolje.
