Okroshka er en slags kald suppe. Denne retten tilberedes vanligvis på våren og varme sommerdager fra de første ferske grønnsakene. Okroshka oppskrifter er mange: det er variasjoner med sopp, sjømat, med frukt, men de tradisjonelle typene okroshka, som er elsket av mange, blir heller ikke glemt: på kvass, kefir eller myse.
Okroshka på kvass
Skrell fire kokte egg og fire poteter og skjær dem i terninger. Hakk en haug med dill, persille og grønn løk. Finhakk tre agurker. Skjær tre hundre og femti gram kokt biff i firkanter. Ha alle tilberedte ingredienser i en dyp bolle, tilsett omtrent to glass rømme med middels fett, en halv teskje salt og sennep, en klype sukker. Rør innholdet i oppvasken godt og hell to liter hjemmelaget kvass laget på basis av malt eller kjeks. I fravær av hjemmelaget kvass, kan du bruke en spesiell kjøpt, designet spesielt for okroshka.
Okroshka på kefir
Kok poteter og egg. Mal i form av terninger to friske agurker, poteter og egg, seks reddiker, fire hundre gram skinke. Hakk noen dillstilker. Hell en liter kefir i en emaljepanne og kombiner alle okroshka-komponentene. Salt og rør.
Enkel okroshka med myse
I en terrin, rør tre salatgurker og fire hundre gram pølse eller pølser, fem glass myse, litt salt, kuttet i små biter. Dryss med hakkede urter når du serverer.
