I dag er det flere og flere salatoppskrifter med deilig og sunn sjømat som blekksprut. Den enkleste måten å tilberede en slik rett på er å bruke et hermetisk produkt, men en mer deilig salat er fremdeles hentet fra fersk blekksprut. Det er sant at før det må de kuttes og kokes ordentlig.
Hvilke blekksprut å bruke til salat
For å tilberede en deilig salat er det bedre å bruke bleket blekksprut, siden de ikke er ferdigkokte. Ellers må disse sjømatene holdes i kokende vann i kortere tid, ellers vil kjøttet deres se ut som gummi.
Når du velger blekksprut, bør du være oppmerksom på fargen på huden deres - den skal ha en rosa-lilla fargetone og en jevn struktur. Brun sprukket hud indikerer gjentatt frysing av produktet og ikke den første friskheten.
Hvor mye å lage blekksprut til salat
Før du begynner å lage mat, må blekkspruten tines ved romtemperatur eller i kaldt vann, og hodet skal kuttes av. Hell deretter kokende vann i 1 minutt, fjern og skrell huden, som vil krølle seg under påvirkning av varmt vann. Etter det er det nødvendig å fjerne alle innsiden og den stive akkorden som løper langs ryggen fra blekksprutkadaveret.
Blekksprut, kuttet og vasket under rennende vann, kan tilberedes til salat. For å gjøre dette, kok vann i en kjele og salt det litt. Senk deretter blekksprutkroppene i en kjele i ikke mer enn 10-15 minutter. Den ferdige blekkspruten skal avkjøles, kuttes i ringer eller terninger og tilsettes salaten.
Det er veldig viktig å ikke overeksponere blekkspruten i vann, ellers blir de veldig harde og reduseres i størrelse.
Oppskrift på blekksprut salat
For å tilberede denne lette, men tilfredsstillende salaten, trenger du:
- 6 blekksprut;
- 6 egg;
- ½ hode av kinakål;
- 300 g kokt og frossen reker;
- 2 friske agurker;
- 3 ss. ss olivenolje;
- 1 ts Dijon sennep;
- 2 ss. ss sitronsaft;
- salt etter smak.
I stedet for olivenolje, sitronsaft, sennep og honning, kan du bruke vanlig majones.
Tin blekkspruten, klipp av hodet, skrell huden og innmaten som beskrevet ovenfor. Skyll deretter grundig under vann og sug i kokende saltvann i 10 sekunder. Etter at du har tatt ut blekkspruten, dypper du den kokte frosne reken i samme vann, vent til de koker, og fjern den deretter.
Avkjøl kokt sjømat til romtemperatur. Skjær blekksprut i ringer og skrell rekene. Ha alle ingrediensene i en salatskål, tilsett hardkokte og grovhakkede egg, agurker og hakket kinakål.
Tilbered en salatdressing. For å gjøre dette, bland olivenolje, sitronsaft, sennep og flytende honning i en separat beholder. Hell den tilberedte dressingen over blekksprut salaten, smak til med salt etter smak, rør og server.
