Ulike øyeblikkelige produkter har blitt prøvd av mange. Når det ikke er tid eller mulighet til å lage et komplett måltid, er øyeblikkelig potetmos veldig nyttig, men hvor naturlig er dette produktet?
Produksjonsteknologi
Ved å undersøke sammensetningen på emballasjen til potetmos, kan du finne ut at glasset eller posen inneholder potetflak, salt, melkepulver, krydder, smaker og konserveringsmidler. Ved første øyekast virker det urealistisk å gjøre poteter om til pulver eller flak, som er nok til å dekke med varmt vann for å få ekte potetmos. Imidlertid inneholder rå poteter 75% vann, som kan kastes mens resten av sammensetningen beholdes. I ferdige potetmos kan væskeinnholdet generelt gå opp til 77%.
Prinsippet om å lage øyeblikkelig potetmos er basert nettopp på ideen om væskedamping. I produksjonen vaskes rå poteter, skrelles, kokes og moses. Deretter tørkes den av spesielle maskiner og knuses for å oppnå en eller annen form: granuler, pulver eller flak. For eksempel, for produksjon av flak, rulles potetmos til tynne ark, og kuttes deretter.
Det er bedre å ikke brygge potetmos direkte i plastkopper, men hell den i en glass- eller metallbeholder: Ved oppvarming kan pakken frigjøre skadelige stoffer.
Funksjoner av komposisjonen
I tillegg berikes produktet på tilberedningsstadiet med tilsetningsstoffer med mineraler og smaksstoffer, og konserveringsmidler og oksidanter tilsettes sammensetningen for å øke holdbarheten. Mange blir skremt av det resulterende kjemiske settet, men ikke glem at alt i verden består av forskjellige kjemiske elementer, inkludert naturlige grønnsaker og frukt. Den eneste forskjellen er om de kjemiske forbindelsene oppnås naturlig eller gjennom kjemisk syntese.
Mye kritikk er også forårsaket av innholdet i en smaksforsterker, ofte mononatriumglutamat, i øyeblikkelige produkter. Det er et utall myter knyttet til dette tillegget. Samtidig vet ikke alle at mononatriumglutamat finnes naturlig i mange friske grønnsaker, men det spaltes ganske raskt under lagring. Kunstig syntetisert mononatriumglutamat er mye brukt i asiatisk mat, da det stimulerer et bestemt område av smaksløkene, og beriker smaken på retten.
Den dødelige dosen med mononatriumglutamat er syv ganger den for bordsalt.
Det er mye kontrovers om nytten av øyeblikkelig potetmos, men til og med diettholdere konkluderer med at mens hjemmelagde potetmos er mye sunnere, er ikke instant mat skadelig hvis du bruker dem nøye.
