Hjemmelagde pates kan lages ikke bare av kjøtt, men også av fisk, som makrell. Du kan legge til favorittkrydder og krydder i en selvtilberedt tallerken og justere mengden ingredienser etter smak.
Det er nødvendig
-
- For makrell og urtepate:
- 500 g fersk makrell;
- 3 egg;
- 200 ml krem;
- 150 røkt laks;
- persille og timian;
- salt
- pepper og paprika.
- For makrellpaté og grønnsaker:
- 600 g fisk;
- 1 gulrot;
- 1 haug purre
- 250 g rømme;
- 3 egg;
- oliven;
- salt og pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta fersk eller kjølt makrell, skrell den av skinn og bein, kutt i små biter. Ha i en kjøkkenmaskin, topp med fløte, del egg i en bolle, tilsett hakket fersk persille og timianblader. Krydre blandingen med salt og pepper. Du kan legge til litt paprika for å legge til farge. Mal maten til en homogen masse. Ha en tredjedel av pateen i en bakebolle, dekk med et lag røkt laks. Tilsett så en tredjedel av massen, fordel og legg laksen på den. Det tredje laget vil være det siste laget i pate.
Steg 2
Forvarm ovnen til 180 grader. Dekk bakeplaten med folie og sett den i ovnen i 45 minutter. Etter denne tiden, fjern folielokket og stek i ytterligere 5 minutter. Avkjøl den ferdige patéen og oppbevar i kjøleskapet til den er klar til bruk. Den serveres best som tynn plast, ledsaget av frokostblandinger, sitronbiler, oliven, agurk og grønn salat. Den beste drikken til en slik rett vil være lett tørr hvitvin. Du bør ikke vaske fiskepate med sukkerholdige drikker - når du samhandler med en slik tallerken, kan de etterlate en ubehagelig ettersmak.
Trinn 3
Hvis du liker grønnsaker, vil en annen oppskrift passe deg. Kok gulrøttene, kutt skinn og benfri makrell og purre. Ha maten i en blender, tilsett rømme og eggeplommer. Krydre med salt og pepper. Bland alt til en pasta. Visp de hvite hver for seg. Bland dem forsiktig inn i pastaen. Du kan også tilsette hakkede oliven i pastaen. Legg så alt i en bakebolle. Kok 180 grader i ca 40 minutter, denne pateen vil være deilig ledsaget av friske grønnsaker - tomater og agurker. Et interessant tillegg til det vil være en tartarsaus laget av majones, hakkede agurker og kapers. Til brød kan du servere krutonger stekt i smør.
