Fylte paprika er en klassisk rett som vanligvis tilberedes i tomatsaus. Alle er vant til denne retten og tar den derfor for gitt. Men hva om vi endrer tradisjoner og vaner ved å lage en original fylt pepper uten saus, men med hard ost og med en uvanlig fylling.
Ingredienser:
- 7 søte paprika;
- 1 løk og gulrot;
- 250 g kokt ris;
- ½ del medium courgette;
- 1 boks gryterett (biff);
- solsikkeolje;
- 80 g hard ost;
- salt og sort pepper.
Forberedelse:
- Ta 7 paprika av samme størrelse, vask og tørk grundig.
- Mal hard ost på et fint rivjern.
- Hell olje i en kjele, legg den på ild og varme.
- Skrell en pepper sammen med løken, vask og skjær i mellomstore terninger. Skrell og hakk gulrøttene med et rivjern. Ha tilberedte grønnsaker i olje og surr til de er myke.
- Vask courgette, skjær i små terninger, tilsett grønnsakene, rør og la det småkoke til halvkokt.
- Tilsett deretter lapskaus (uten væske) i de halvtilberedte grønnsakene, krydre med pepper og salt, dekk til og la det surre til overflødig væske fordamper. I løpet av denne tiden er grønnsakene ferdig kokte.
- Kok ris på forhånd til den er kokt, sett på slutten av steking med grønnsaker, rør, fjern fra varmen og avkjøl.
- Skrell gjenværende pepper fra innsiden, slik at den ikke blir skadet. Vask deretter, legg i en dobbel kjele, dekk til og kok i et kvarter. Slå så av dobbeltkjelen, men ikke åpne paprika og ikke fjern den i 10-15 minutter til, slik at den avkjøles litt.
- Etter denne tiden, fjern den varme pepper fra dampbåten, skrell den av filmene og fyll forsiktig med vegetabilsk masse slik at veggene på pepper ikke blir skadet og ikke knekker.
- Legg den utstoppede paprikaen på et fat, dryss sjenerøst med revet ost og send den til mikrobølgeovnen i 2-3 minutter for å smelte osten.
- Fjern deretter fra mikrobølgeovnen, dryss over hakkede urter, hell over rømme og server umiddelbart.
- Vær oppmerksom på at du kan eksperimentere med denne fylte paprikaen, endre både grønnsakene i fyllet og til og med kjøttet.
