Denne vietnamesiske oksesuppen kalles også pho-bo. Det viser seg å være veldig tilfredsstillende, fordi det er tilberedt av kjøtt i kjøttkraft. Mynte, sitron og chilipepper tilfører en unik aroma til den første retten som umiddelbart sprer seg i hele huset og samler familien til en deilig lunsj eller middag.
Det er nødvendig
- For fire porsjoner:
- - 400 g biff
- - 300 g risnudler;
- - 90 g belgfrukter;
- - 1 rød chili, 1 sitron, 1 hvitløk, 1 anis (stjerneanis), 1 kanelstang;
- - 1,5 liter kjøttkraft;
- - grønne løk, mynteblader, fiskesaus, hvit pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg et kjøttstykke i en plastpose, legg det i fryseren i 40 minutter.
Steg 2
Legg løk, anis, kanel, pepper i en stor gryte, tilsett et par spiseskjeer fiskesaus (du kan kjøpe den i japanske butikker eller erstatte den med østerssaus), hell i buljongen og 500 ml vann. Kok, reduser varmen, dekk til, la det surre i 20 minutter.
Trinn 3
Fjern løken, stjerneanis, kanelstang. Tilsett risnudler i vanlig kokende vann, rør, tøm. Skyll nudlene med kaldt vann. Fjern kjøttet fra fryseren, kutt veldig tynt over fibrene.
Trinn 4
Del kjøttet og hakkede grønne løk i porsjonerte suppeskåler. Ordne kjøtt, mynte, spirer, skiver hvitløk og hakket chili for smak. Hell den varme buljongen i boller med en øse og server med sitronbåter. Vanligvis serveres denne suppen med kinesiske spisepinner.
