Vin laget med egne hender vil være mye sunnere og bedre enn den som er kjøpt i butikken. Det er ingen kjemiske tilsetningsstoffer i hjemmelaget vin, fordi den er laget av frukt høstet i sin egen hage. En slik drink kan tilberedes ikke bare fra druer, men også fra epler, kirsebær, pærer, rips, stikkelsbær og annen frukt og bær. God vin kommer fra plommer.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg bare moden frukt, men vask dem aldri. Huden inneholder naturlig gjær, som er nødvendig for bedre gjæring av wort. Klem ut saften med en presse eller juicer. Hvis plommene er tette, knuser du dem for bedre separasjon av saften, tilsett 0,5 liter vann og 100 g sukker til 1 kg, og legg dem på et varmt sted for litt gjæring. Etter noen dager kan du enkelt skille saften fra massen med en presse.
Steg 2
Lag en forrett ved å helle 300 ml varmt vann med 200 g uvaskede rosiner. Tilsett 50 g sukker, rør til det er helt oppløst og la det gjære. Du kan også legge til en håndfull mynte bringebær. Surdeigen tilberedes i 3-4 dager. Tøm væsken og bruk den umiddelbart når du lager vin.
Trinn 3
Bland saften med sukker i forholdet 3: 1. Hvis du tar mer av det, vil gjæringen ta lengre tid. Ta også hensyn til sukkerinnholdet i fruktene selv, hvis plommene er sure, så bør hastigheten økes. Også, hvis du vil få en søt vin, må du bare fortynne bare halvparten av alt sukkeret i saften, og etter en uke fra gjæringsstart, tilsett resten.
Trinn 4
Hell startkulturen i wortflasken og lukk vanntetningen. Det kan være en bomullsplugg med et fleksibelt rør, hvor den ene enden dyppes i et kar med vann. Under gjæringen vil karbondioksid frigjøres gjennom den, og ung vin vil unngå kontakt med oksygen. Plasser flasken på et mørkt, varmt sted (20-24 grader).
Trinn 5
Sjekk hvordan gjæringsprosessen går, tettheten til vannlåsen. Når boblene slutter å skille seg ut, og vinen begynner å lysne, tøm den med en tynn slange fra sedimentet. Hell i et nytt kar helt til halsen og plugg med bomullsull. Legg den i en kald kjeller i en dag, og erstatt deretter bomull med en kork og fyll den med parafin. Oppbevar vinen i vannrett stilling i ytterligere 3 måneder, hvoretter drikken blir endelig klar.
