Prosessen med å lage hjemmelaget vin er lang og møysommelig. Resultatet er imidlertid verdt det. Med overholdelse av teknologi er vin laget hjemme sunnere og ofte bedre enn kjøpt i en butikk.
Det er nødvendig
- - friske bær;
- - sukker;
- - en stor flaske.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered råvarer - velg bare moden, ikke bortskjemt frukt. Det er ikke nødvendig å vaske frukten, da overflaten inneholder de nødvendige gjæringsstoffene.
Steg 2
Knus bærene i en emaljeskål eller press saften med en juicepresse. Hell blandingen i en 2/3 glassflaske. Plasser beholderen på et varmt sted i 4 dager (temperaturen skal være ca 22-24 ° C). Rør blandingen 2-3 ganger i løpet av de to første dagene. På slutten av termin vil kaken legge seg til bunns, og saften vil heve seg.
Trinn 3
Sil bærjuicen gjennom flere lag med osteklær i en emaljeskål for å rense den for pektinene i skallet, da giftig tanol dannes fra dem under gjæring. Ta deretter sukkerinnholdet i saften til den nødvendige konsentrasjonen på 20-25%. I de fleste frukter er sukkerinnholdet på 10%, derfor må ca 100-250 g sukker per 1 liter væske tilsettes juice. Dette gjelder ikke druer, siden dette bæret har et sukkerinnhold på ca. 16-25%.
Trinn 4
Hell klar juice i en ren, smalhalset beholder - eik, glass, jord. Vær oppmerksom på at skum vil dannes under gjæring. Lukk kokekaret med den perforerte proppen. Sett en slange inn i den som karbondioksid kommer ut gjennom. I stedet for en kork kan du trekke en gummihanske over halsen. Dypp den andre enden av slangen i en krukke med vann. La saften stå ved romtemperatur til slutten av gjæringen, når bobler slutter å komme ut gjennom slangen. Legg vinen i bløt i ca 2-3 uker før du gjør den klar.
Trinn 5
Hell den unge vinen forsiktig i glassflasker uten å røre opp det dannede sedimentet. Forsegle flasker med naturlig kork. La vinen stå i minst 3-4 måneder på et mørkt, kjølig sted med konstant temperatur. Oppbevar flaskene vannrett slik at drikken kan vaske seg over korken.
