Tenk på prosessen med å lage druvin fra Isabella-druer som vokser i det sentrale Russland.
Det er nødvendig
- - en improvisert anordning for elte av druer;
- - en flaske (5, 10 eller 20 l beholdere er ønskelig) med et plastlokk og en kambrisk eller medisinsk hanske;
- - sukker;
- - druer.
Bruksanvisning
Trinn 1
I utgangspunktet, i tørt vær, samler vi druebunter. Den omtrentlige tiden for høsting av Isabella-druer i sentrum av Russland begynner i andre halvdel av august og varer til midten av september. Vi skiller de råtne og ødelagte bærene fra de innsamlede drueknippene, og vi anbefaler også å plukke av stilkene. En 5 liters flaske krever minst en drue med druer.
Steg 2
Elt druene med en hvilken som helst improvisert enhet (for eksempel en forelskelse). Hell den innsamlede druesaften sammen med huden og druefrøene i en flaske, omtrent to tredjedeler av volumet. Tilsett ca 200-300 gram sukker i en flaske (5 l). Bland deretter innholdet av flasken grundig, lukk den med et plastlokk med en cambric (et rør fra en dropper), og slutten av den legger vi i en flaske vann eller legger en medisinsk hanske på flasken der pierce et lite hull med en nål.
Trinn 3
Etter at flasken er lukket, må den plasseres på et varmt sted i en leilighet eller et hus i flere uker, der den aktive fasen av gjæringsprosessen finner sted. Deretter skal flasken flyttes til et kjøligere sted (for eksempel en underjordisk eller kjeller), siden den passive fasen av gjæringsprosessen begynner.
Trinn 4
Etter noen måneder tar vi ut en flaske druevin, filtrerer den resulterende drikken gjennom osteklut. Etter det er den klar til å spise.
