Sortimentet av drueviner som vi for øyeblikket får oppmerksomhet på i supermarkeder, er ganske bredt, men det vil ikke være mulig å kjøpe en kvalitetsdrink til en liten pris. Det er derfor mange prøver å tilberede vin på egenhånd ved å bruke Isabella-druer som base. Det er verdt å merke seg at, med forbehold om en viss oppskrift, kan hvem som helst lage druevin hjemme, som ytterligere vil dekorere bordet for enhver anledning.
For å lage vin trenger du:
- 10 kg Isabella-druer;
- 3 kg granulert sukker.
Det første trinnet er å sortere bærene fra ruskene. Dette må gjøres forsiktig, siden du ikke kan vaske druene (det er et spesielt stoff på overflaten som ikke kan vaskes av vinen: gjæringsprosessen vil ikke finne sted riktig). Fra dette kan vi konkludere med at for å lage vin er det bedre å ta druer fra ditt eget sted, der bærene ikke har blitt utsatt for all slags sprøyting med bruk av kjemikalier.
Deretter må druene plasseres i en dyp emaljeskål, for eksempel en bøtte eller et basseng, og knus alle bærene (det er mest praktisk å gjøre dette med hendene). Etter det må beholderen med de knuste druene dekkes med gasbind og stå i fire dager på et varmt sted for at gjæringsprosessen skal begynne.
Over tid må bærene presses ut (det er best å bruke vanlig gasbind), saften blandes med sukker, og selve kaken kan kastes. Hell saften i rene tre-liters krukker og legg på en vanlig medisinsk gummihanske, gjennomboret flere steder, på halsen på hver og fest den. Sett glassene på et varmt sted.
Etter at hanskene er tømt (og dette skjer omtrent 15-20 dager), må saften filtreres gjennom osteklut og helles i tilberedte flasker, lukkes med kork (det bør bemerkes at væsken på dette stadiet skal være gjennomsiktig).
Flasker med drikke må plasseres på et kjølig sted i to måneder, og den første måneden må du filtrere væsken en gang i uken og helle den tilbake i flaskene. Etter den angitte tiden er vinen klar til å drikke.
