Vin er en hyggelig drink som ikke bare smaker godt, men som også er veldig sunn. Denne drinken kan tilberedes av flere ingredienser, inkludert: epler, druer og forskjellige bær.
Det er nødvendig
- - epler
- - pærer
- - bær
- - sukker
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvordan lage vin av epler
Så hvordan lage eplevin? Det er verdt å begynne å lage vin ved å presse saften. Husk at epler ikke kan vaskes. Huden deres inneholder en enorm mengde gjær som er gunstig for gjæring. Skitne eller ødelagte epler er nok til å tørke og fjerne den råtne overflaten. For at vinen ikke skal bli bitter, er det nødvendig å fjerne kjernen fra eplene.
Steg 2
Eplene skrelles - begynn å bearbeide dem. Hvis hjemmet ditt har en god juicer, er det best å bruke den. Det vil rense saften fra massen så mye som mulig. I stedet for en juicer kan du bruke et kraftig mekanisk rivjern. Det resulterende produktet må presses ut og deretter plasseres i en beholder med bred hals i en periode på 2-3 dager. I løpet av denne perioden er eplemos delt i juice og masse. Massen dannes på toppen av saften. Det er tett, så puréen må blandes de første 2 dagene, 2-3 ganger. På den tredje dagen blir massen igjen alene, og på slutten av perioden fjernes den med et dørslag. Det er på tide å tilsette sukker. Mengden tilsatt sukker avhenger helt av hvor sterk du vil at vinen skal være. Hvis du ønsker å få sterkvin, tilsett 250 gram sukker til 1 liter vin. Jo mer sukker, jo sterkere blir vinen. Eplene i seg selv er søte, så det viktigste er ikke å overdrive det med mengden sukker.
Trinn 3
Vinen er klar til å gjære. Legg saften i en beholder eller beholder som kan forsegles. Skum dannes under gjæring, så beholderen skal være 45% tom. Under gjæringen dannes gasser. For å komme ut av dem i beholderen er det nødvendig å lage et lite hull og sette inn et tynt rør der. Den ytre enden av røret skal frigjøres 2-3 centimeter i et glass vann. Plasser beholderen på et kjølig sted. Gjennom hele gjæringsperioden slippes gasser ut i glasset. Så snart gassene har forsvunnet, er vinen klar. Ikke åpne den med en gang. La det brygge. Gjæringen varer i gjennomsnitt fra 1 til 1,5 måneder. Jo lenger aldring, desto bedre vinen. Du kan også legge til rogn eller pærejuice i eplevin. Dette vil gi det astringency.
Trinn 4
Hvordan lage vin av druer
Så det er verdt å begynne å lage vin med det mest møysommelige arbeidet, velge gode bær fra tørre. Hvis du vil få en syrlig vin, så skal druene presses sammen med kvistene. I dette tilfellet er det imidlertid en trussel om at vinen vil smake bitter. De revne bærene må plasseres i en stor beholder. Det er uønsket å lagre bær i denne formen i lang tid, siden gjæringsprosessen kan begynne tidligere. Når bærene er sortert, begynn å bearbeide dem. For å gjøre dette må du bruke hvilket som helst verktøy som kan knuse druene. Mal druene til kaken forblir i bunnen av beholderen. Den resulterende druesaften må presses ut.
Trinn 5
Før du helter druesaften i gjæringsbeholderen, må du beregne hvor mye plass som kreves for det resulterende skummet. Tilsett sukker. Hell saften i en beholder og forsegl forsiktig. En forutsetning for gjæring av vin er et spesielt rør for lufting av gasser, som ble beskrevet ovenfor. Beholderen skal plasseres i kjelleren for gjæring, som vil fortsette i 2-3 måneder. For å sikre at vinen gjæres, se etter gasser og bobler i glasset. Noen ganger må vannet skiftes og glasset vaskes. Etter at vinen er klar, skal den helles i en annen beholder. Det er ikke nødvendig å skynde seg når du drenerer, siden sediment alltid forblir i bunnen av beholderen. Vinen er klar til å drikke!
Trinn 6
Hvordan lage vin av plommer
Plomme er en universell bær, den er perfekt for å lage både hvit og rødvin, avhengig av variasjonen i plommen selv. Plommevin er ikke en elite-drink, men det er velsmakende og velfortjent kjærlighet. Smaken av denne drikken er selvfølgelig spesifikk, aromaen er original; kjennere av drueviner med en rik bukett liker det kanskje ikke. Men plommevin passer bra til mange retter, og utfyller dem perfekt og fremhever smaken.
Trinn 7
Plommer før du koker vin, som epler, er det også bedre å ikke vaske, men bare tørk litt av smuss. Når dette er gjort, må du skille dem forsiktig fra frøene og plassere dem i en passende tallerken, den skal være stor nok. Akkurat der med en knusing, helst en tre, maler du bærene og gjør dem til en homogen (homogen) masse. Tilsett ett til ett vann i de mosede plommene. Dekk deretter blandingen med en ren klut eller et håndkle og fjern den straks til et varmt sted. Se nøye på det resulterende råmaterialet: etter en stund vil bobler og skum vises på overflaten av massen. Dette betyr at gjæring har begynt, det vil si at du gjorde alt helt riktig. Når gjæringsprosessen blir litt mindre intens, det vil si etter en uke, sil væsken gjennom ostekluten og hell i en ferdig klargjort flaske eller stor krukke.
Trinn 8
Deretter må du blande væsken med sukker, mengden avhenger av hva slags vin du planlegger å lage. Hvis det er tørt eller halvtørt, er 250 gram tilstrekkelig. Hvis søt eller semi-søt, trenger du minst 350 gram. Rør granulert sukker til det er helt oppløst, og lukk glasset eller flasken med enten en gummihanske eller et lokk med hull som gasser vil rømme gjennom. Det er enda bedre å ta et rør ut av hullet i lokkene og senke det ned i en krukke med vann slik at boblene kommer ut der. Slivovitsa vil bli infundert i omtrent en og en halv eller to måneder, temperaturen i huset skal være romtemperatur. På slutten av prosessen må vinen dreneres forsiktig i en ren beholder, og la det dannede sedimentet ligge i bunnen. Det er det, plommevin er klar, du kan tappe det og behandle gjestene dine.
