Leverpostei er en delikat og sofistikert delikatesse som kan dekorere ethvert bord. Leverpostei er ikke bare velsmakende, men også en sunn rett som er lett å tilberede hjemme.
Leveren inneholder mange nyttige mineraler (kalsium, kobber, jern, sink), folsyre, aminosyrer og vitaminer (C, B, B12, A, B6). En porsjon levermat gir ditt daglige inntak av vitaminer og mineraler. Leveren inneholder et stoff heparin, som hjelper til med å normalisere blodpropp, som igjen forhindrer trombose.
Okselever regnes som den mest nyttige, det anbefales å bruke den for å øke immuniteten, opprettholde normale hemoglobinnivåer, for å forhindre forekomsten av hjerteinfarkt, nyre og sentralnervesystemet.
Hjemmelaget leverpostei oppskrift
For matlaging trenger du:
- 1 kg lever (svinekjøtt eller storfekjøtt);
- 400 g fersk smult
- 5 stykker. gulrøtter;
- 5 stykker. løk;
- 50 g smør.
Skjær lever, smult og gulrøtter i store biter og kok sammen til de er møre. Finhakk løken og stek i smør til den er gyldenbrun. Kombiner alle produktene og pass 2-3 ganger gjennom en kjøttkvern eller mal med en blender til en deigaktig konsistens. Pepper den resulterende massen og salt etter smak.
Hovedregelen til en vellykket paté er den ferskeste leveren som er mulig, i dette tilfellet vil retter laget av den være velsmakende, sunne og næringsrike.
Server den ferdige pateen i en salatskål eller fyll dem med tartlets og pynt med urter på toppen.
Delikat kyllingeleverpostei
For matlaging trenger du:
- 600 g kyllingelever;
- 2 stk. løk;
- 100 g smør;
- 100 ml melk;
- vegetabilsk olje (til steking);
- salt og sort pepper etter smak.
Skrell av film og vask leveren grundig. Skjær leveren i porsjoner, salt, pepper og stek i vegetabilsk olje. Tilsett finhakket løk, litt vann og la det surre til det er mørt. Snur deretter leveren og løken gjennom kjøttkvernen. Tilsett varm melk, smør og bland godt.
For en kremaktig konsistens, slå blandingen med en blender. Kyllingeleverposteien er klar, den kan spises både varm og kjølt.
