Under ortodokse faste bør man overholde et spesielt kosthold - avslag fra mat av animalsk opprinnelse, og noen ganger til og med fra vegetabilsk olje. Men selv i dette tilfellet kan menyen til en fastende person diversifiseres, siden det er gode oppskrifter på dette.
Mager bakt rødbetsalat med løk
Du vil trenge:
- 1 middels bete;
- 1 hode rødløk;
- en kvist estragon;
- et par grønne gressløkfjær;
- 2 ts rødvinseddik;
- 1 ss. appelsinjuice.
Vask rødbetene, legg på et ark folie, smak til med salt etter smak, pepper og pakk inn i en pose. Sett i en ovn forvarmet til 190 ° C og stek i 1, 5 timer. I løpet av denne tiden skal rødbetene bli myke. Fjern fra folie, avkjøl og skrell. Skjær deretter i terninger og topp med rød eddik og appelsinjuice og estragonmarinade. La den stå i en halv time.
Vær forsiktig når du åpner folien, du kan brenne deg med dampen.
Mens rødbeter marineres, tilbered annen mat. Skrell løkene og hakk dem i ringer. Vask de grønne løkene og hakk veldig fint. Bland de syltede rødbeterne med løk og ha romtemperatur i ytterligere en halv time. I løpet av denne tiden vil parabolen få en spesiell lys smak og aroma. Server med ferskt rugbrød.
Denne retten er god fordi du kan marinere den til og med en dag og servere den når du trenger den. Men legg løken på en halv time.
Erte med tørr sopp
Du vil trenge:
- 500 g erter;
- 50 g tørre porcini sopp;
- grønn løk;
- 2 ss. mel;
- salt og pepper etter smak.
Skyll ertene og sug dem i 12 timer, og bytt vannet hver 3. time. Sopp og tørk sopp. Mens ertene og soppen er i bløt, koker du hjemmelagde nudler. For å gjøre dette, ta 2 kopper mel, tilsett en halv kopp saltvann og elt en tøff deig. Fokuser på tykkelsen, hvis melet er mer klebrig, ta mindre av det.
Rull deigen til en ball, dekk med en serviett og sett til side i en halv time. Etter at tiden har gått, rull inn i et tynt lag og skjær i strimler i form av nudler. La dem tørke.
For å gjøre nudlene mer smakfulle, kan du steke deigkakene i en stekepanne og kutte dem i strimler. Ikke bruk olje.
Kok de gjennomvåt soppene til de er møre. Fjern soppen og hugg, og legg ertene i buljongen og kok på svak varme til du får grøt. Tilsett finhakket løk og sopp. Krydre med salt etter smak, pepper og la småkoke i ytterligere 10 minutter.
Kok hjemmelagde nudler i saltet vann. Kast i et dørslag, ikke skyll. Del ertene i boller, tilsett noen nudler i midten av hver og dryss med hakket grønn løk.
