Pommes frites er en ganske usunn matbit. Imidlertid ligger all skade i solsikkeoljen der frites tilberedes. Ved å fjerne oljen får vi de samme skarpe potetene, bare mye mer nyttige.
- flere knoller med unge poteter (5-7 stykker)
- 2 eggehviter
- krydder (malt paprika og pepper)
- litt salt
1. Pisk de hvite til et skum, tilsett paprika, salt og pepper.
2. Vask, skrell og skjær potetknoller i tynne strimler.
3. Ha potetpinnene i en bolle og hell over eggeblandingen.
4. Rør potetene godt sammen med proteinene, slik at alle bitene dekkes jevnt med denne blandingen.
5. Dekket med en slags glasur, bør potetstenger legges ut på et bakepapir dekket med pergament.
6. Legg laken i en varm ovn og stek pommes frites ved høy temperatur (ca. 220 grader).
7. Etter 10 minutter fjerner du pergamentet og baker potetene til en deilig gylden skorpe er dannet.
Etter å ha avkjølt helt med slike frites, kan hele familien knase, uten skade på helse og form.
