Pommes frites er et trygt valg for ethvert bord, det er ikke mange som vil nekte denne delikatessen. Gyldne sprø poteter inneholder veldig mange kalorier, tilfredsstillende og velsmakende, og bare streng overholdelse av dietten kan være en grunn til å nekte.
Det er nødvendig
-
- For pommes frites i ovnen:
- 1,5 kg poteter;
- krydder;
- salt;
- vegetabilsk olje.
- For pommes frites i tørketrommelen:
- poteter;
- salt;
- vegetabilsk olje.
- For rustikke poteter:
- unge poteter (med tynn skinn);
- solsikkeolje;
- krydder;
- salt.
- For hjemmelagde frites:
- poteter;
- vegetabilsk olje;
- krydder etter ønske;
- salt;
- håndkle;
- papirservietter;
- vegetabilsk makuleringsmaskin.
Bruksanvisning
Trinn 1
Pommes frites i ovnen
Vask potetene grundig, skrell, skjær i store flate skiver, ta en plastpose, tilsett krydder og salt, deretter hakkede poteter, bind og rist kraftig slik at potetene blir dekket med krydder og salt. Forvarm ovnen til 200 ° C, hell litt olje på bakeplaten slik at den dekker litt over bakeplaten, legg potetene i smøret og stek til de er møre under omrøring hvert 3-5 minutt.
Steg 2
Airfried pommes frites
Vask grundig, skrell og skjær potetene i tynne terninger, legg i en bolle, hell over med vegetabilsk olje, bland grundig. Plasser på den midterste risten til lufttørkeren (nøyaktig på risten, ikke på bakeplaten), kok ved 260 ° C i 15 minutter, med høy ventilasjonshastighet. Krydre de kokte potetene med salt og server det varmt.
Trinn 3
Landstil poteter
Vask potetene veldig, veldig grundig, enda bedre med en tannbørste (som en tannbørste), slik at det ikke er noe skitt i det hele tatt, siden potetene koker med skinnet. Skjær hver knoll i to, og skjær hver halvdel i halve ringer som er omtrent 0,5 centimeter tykke.
Trinn 4
Hell olje på bunnen av en dyp stekepanne med et lag på ikke mer enn 1 centimeter, varm opp, legg potetene i pannen, kok i 5 minutter, snu av og til, reduser varmen, salt, pepper, vent til potetene er dekket med en gylden skorpe.
Trinn 5
Hjemmelagde pommes frites
Ta en liten kjele, hell olje i den med et lag på flere centimeter, sett den på brann slik at oljen blir varm opp. Vask potetene, skrell dem, ta et kjøkkenhåndkle, tørk hver knoll med den (et papirhåndkle vil ikke fungere, det vil klebe seg og potetene kommer ut med papir).
Trinn 6
Bruk en vegetabilsk makuleringsmaskin til å kutte potetene i strimler; hvis potetene er for tykke, vil de ikke steke. Legg de hakkede potetene på et håndkle i et jevnt lag for å absorbere overflødig væske, juice, tørk et par ganger. Skill en liten del av potetene, hvis du tar mye poteter, vil temperaturen på oljen synke sterkt og retten vil ikke fungere), ha i godt oppvarmet olje slik at den dekker skivene av poteter helt.
Trinn 7
Vent til potetene blir gylden gule, fjern dem med en skje med skje, ha i et dørslag for å la glasset være overflødig. Ha den neste porsjonen av poteter i en kjele, i oppvarmet olje, og overfør den første porsjonen til papirservietter, de absorberer overflødig olje. Krydre poteter med salt før servering (tilsett valgfritt i smør før du steker krydder etter smak).
