Når du vil lage butterdeig eller butterdeig, kan du kjøpe ferdig butterdeig, men sammensetningen lar mye å være ønsket. Prosessen med å lage hjemmelaget butterdeig virker lang og smertefull. Men det er en oppskrift på en slik deig, og til og med ikke den mest erfarne husmoren kan lett takle den.
Det er nødvendig
- - mel - 2 kopper
- - vann - 140 ml
- - salt - 0,75 ts
- - smør - 50 g
- - rødvarm malt pepper - etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Først av alt, la oss bestemme kvaliteten på produktene som hjemmelaget butterdeig skal tilberedes fra. Vi tar hvetemel av høyeste klasse for generell bruk. La oss ta smør av høyeste kvalitet, 82,5%. Ikke ta margarin eller smør, siden du har økt i pris risikerer du å miste smaken betydelig.
Steg 2
Først må du forberede basen til butterdeigen. Dette er den vanligste usyrede deigen laget av mel og vann. Tilsett tre fjerdedeler teskje salt i deigen. Kombiner mel, salt og vann, elt myk deig. Den skal stå på et varmt sted i 15 til 30 minutter for å gjøre deigen mer elastisk.
Trinn 3
Fjern oljen fra kjøleskapet slik at den mykner litt ved romtemperatur.
Del den tilberedte deigen i biter i valnøttstørrelse. Rull hvert stykke til en kake, ikke for tynn og bred, legg en tynn skive smør i midten og brett kaken i en firkantet konvolutt. Legg konvolutten i kjøleskapet eller fryseren med en gang. Og begynn å danne den neste.
Trinn 4
Ta nå konvoluttene ut av kjøleskapet eller fryseren en om gangen, rull ut kaken igjen i henhold til følgende ordning: rull den ut og snu den 90 grader og rull den ut igjen, snu den igjen 90 grader og rull den ut. Legg et lite tynt stykke smør i midten igjen og brett tilbake i en firkantet konvolutt. Sett i kjøleskapet.
Når alle konvoluttene er klare, tar du igjen en om gangen fra kjøleskapet, ruller ut kaken, som straks ruller opp i et rektangel, ruller ut rektangelet litt, dryss med pepper. Ta deigen i endene og vri den flere ganger i motsatt retning for å danne en spiral. Koble endene, legg de resulterende ringene på et bakeplate.
Trinn 5
Stekes ved 220 grader i 10 - 15 minutter.
Du kan også pakke ost og urter, skinke og ost eller annen fylling du ønsker i en slik deig.
