Puffer med cottage cheese er gode som en solid frokost eller snacks i kombinasjon med varm te. Med litt dyktighet er de enkle å tilberede, selv for de som ikke har taklet bakst. Prøv å lage cottage cheese-paier av butterdeig eller gjærfri deig.
Puffer med cottage cheese fra gjærdeig
Ingredienser:
- 500 g smørdeig;
- 300 g cottage cheese 5-18% fett;
- 1 kyllingegg og eggeplomme
- 2-3 ss. rosiner;
- 2 ts mel;
- 1 pose vaniljesukker (10 g);
- 4 ss hvitt sukker;
- 1 sitron (zest);
- 0,5 ts salt;
- vegetabilsk olje.
Ikke tine butterdeigen for mye, ellers blir det klebrig. I tillegg kan det hende at puffene ikke stiger og viser seg å være tøffe når du baker.
Fjern deigen fra fryseren en halv time før du kjevler ut. Hell kokende vann over rosinene og la stå i 15 minutter. Kombiner cottage cheese med to typer sukker, en klype salt og revet sitronskall. Sil infusjonen fra de gjennomvåtede bærene, rull dem i mel og ha i fyllet sammen med egget som er pisket til skum. Bland alt godt til komponentene er jevnt fordelt.
Kjevle ut deigarkene til en tykkelse på 5 mm. Skjær dem forsiktig med en skarp kniv i like mange stykker. Legg 1 ss hver på halvparten av de resulterende rektanglene. ostemasse og fukt kantene litt med vann. Gjør 3-4 snarveier over midtlinjen på de resterende kakene og dekk de fylte kakene med dem. Kjør baksiden av en skje over kantene på de rå puffene for å lime, eller trykk ned med fingrene.
Ikke åpne ovnen mens puffene baker. Se prosessen gjennom glass.
Forvarm ovnen til 180oC. Legg et bakepapir med bakepapir og beleg det sjenerøst med vegetabilsk olje. Fordel rådeigproduktene på den, og la det være 2-3 cm mellom dem. Pensle dem med eggeplomme ved hjelp av en kokebørste. Kok ostemarken i 25 minutter.
Puffer med cottage cheese fra gjærfri deig
Ingredienser:
- 500 g gjærfritt butterdeig;
- 250 g cottage cheese;
- 1/2 sitron;
- 1 pose vaniljesukker;
- 4-6 ss. Sahara;
- 1 kyllingegg
- 2 ss. melis.
Mos ostemassen med en gaffel, vaniljesukker og vanlig sukker. Skrell sitronen, fjern frøene, hakk sitrusmassen i kjøttkvern eller blender og tilsett fyllet og rør alt veldig grundig.
Rull ut den avfroste gjærfrie deigen og skjær den i firkantede biter på 10x10 cm og 5-7 mm tykke. Dekk midten av hver første av dem med blandingen tilberedt på forrige trinn og dekk med hvert sekund.
Pisk egget med en visp og fukt puffbunene rikelig. Stek dem i en ovn som er forvarmet til 180oC i 20 minutter, avkjøl og dryss
gjennom en sil med melis. Tilbered aromatisk te til deilige bakverk.
