Mange vet at Kiev koteletter er laget av kyllingfilet, det er en deilig, saftig og appetittvekkende rett. Kylling Kiev serveres med stekte eller bakte poteter, pommes frites, kokte frokostblandinger. En variert og næringsrik siderett kan betraktes som en kompleks vegetabilsk siderett: kokte belgfrukter, stekte poteter. Før servering kan retten dekoreres med et mønster av krydret kjøttsaus, persille og basilikum.
Det er nødvendig
- -4 små kyllingfilet, ca 500 g;
- - smør 160 g;
- - egg 2 stk.;
- - brødsmuler 100 g;
- - hvetemel 100 g;
- - persille greener 160 g;
- - sitronsaft 1 ts;
- -4 skiver toastbrød;
- - grønne erter 200 g;
- -brokkoli 200 g;
- -poteter 500 g;
- -basil 40 g;
- -paprika 0,5 ts;
- -artletter 4 stk;
- -salt etter smak;
- paprika etter smak;
- - vegetabilsk olje 0,5 l.
- Hakk hammer, folie, små kjøkkenutstyr (boller, tallerkener), frityrgryte eller stekepanne
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du tilberede det grønne smøret, som er pakket inn i kyllingfilet. Finhakk persille, bland med myknet smør og sitronsaft, bland godt. Dann en stang fra den resulterende massen ved hjelp av folie og avkjøl. Avkjøl den kremete massen i 4-5 timer. Rull deretter et stykke smør i mel hver for hver kotelett.
Steg 2
Del kyllingfilet i liten og stor: velg en liten bit i et stort lag. Pisk mørbradfiletene forsiktig under plastfolien, smak til med salt og pepper. Pakk det tilberedte smøret i indrefilet. Pisk de store filetene under plastfilmen til de er ovale. Krydre med salt, pepper og pakk indrefilet med olje i den, og vri forsiktig på hjørnene slik at oljen ikke lekker ut under steking.
Trinn 3
Bryt egg i en bolle og pisk litt, hell brødsmuler i en annen bolle, mel i en tredjedel. En rekke kulinariske operasjoner utføres med den dannede koteletten: Fukt i et egg, panert i mel, igjen i et egg, panert i brødsmuler og gjenta de to siste operasjonene igjen.
Trinn 4
Varm opp fettet i en beholder til 180 ° C og stek kotelettene i det til en litt gylden skorpe er dannet. Deretter må kotelettene stekes i en ovn forvarmet til 180 ° C i 20 minutter. Du kan sjekke beredskapen med saften som lekker ut av dem.
Trinn 5
Damp brokkoli og grønne erter, tapp saften. Hell ertene i tartlene og dryss over sitronsaft. Skrell potetene, stek, du kan tilsette paprika. Skill brødbitene fra skorpene og stek i brødrister eller stekeovn. Legg alt pent på en tallerken, legg skålen og legg koteletten på den. Pynt med persille og basilikum.
