Røyking av kjøttprodukter, som en av måtene å bevare dem på, har vært brukt i lang tid. Røkt kjøtt kan konsumeres både separat og for å tilberede forskjellige retter fra dem.
Det er nødvendig
-
- 700 g røkt ribbe;
- 1 kg poteter;
- pære
- gulrot;
- saus;
- surkål;
- greener
- Laurbærblad.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell potetene og skjær hver rotgrønnsak i seks biter. Kok potetene i litt vann. Så snart potetene koker, tilsett røkt ribbein i det og rør. Skrell og hakk løken og rasp gulrøttene. Stek løkene i en panne til de er møre, tilsett gulrøtter, revet på et grovt rivjern og la det småkoke i seks minutter. Etter at potetene er kokt, tilsett løk og gulrot omrørning til potetene. Bland alt grundig, salt, tilsett noen laurbærblader og la det surre over svak varme i 10 minutter. Dryss med urter og server.
Steg 2
Røkt ribbe kan tilberedes i ovnen. Hell en saus basert på tomatpuré eller vegetabilsk olje over dem og la stå i to timer for å marinere. Pakk de marinerte ribbeina i folie og legg på et bakeplate. Hell litt vann i et bakeplate og legg det i en forvarmet ovn. Stek parabolen i to timer, og tilsett vann med jevne mellomrom. Fjern stekeplaten etter tilberedning og fjern ribbeina fra folien. Server med tilbehør.
Trinn 3
Hakk ett surkålhode i skiver eller bruk hakket surkål. Skjær de røykte ribbeina i ca. 2 cm tykke biter. Hvis ribbeina er veldig salt, suge dem først i vann. Ta en grunne gryte og pensle bunnen med smeltet bacon. Ordne hele kålen og alle ribbeina i rader, dekk med et glass vann og tilsett smult. Sett retten til å småkoke i tre timer. Krydre med pepper før du steker. Hvis kålen blir tørr under steking, tilsett litt vann. Pynt med urter før servering.
