Ris er et velsmakende og sunt tilbehør til mange retter: kjøtt, fjærfe, fisk og sjømat, grønnsaker. En av hovedbetingelsene er sprøhet. Hvordan kan dette oppnås?
Det er nødvendig
-
- 0,5 kopper ris
- 1-1,5 liter vann eller buljong (kjøtt
- grønnsak)
- salt og krydder etter smak
- smør eller olivenolje etter smak
- grønnsaker (ferske
- hermetisert eller frossen) - etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg riktig type ris, les nøye anbefalingene på pakken (koketid, proporsjoner - alt avhenger av typen ris). Ikke ta rundt eller polert - de koker godt, derfor brukes de til å lage grøt. Og langkornet og dampet er hardt, hvorfra du enkelt kan tilberede en smuldrende og velsmakende tilbehør. Sunn brun ris er enda vanskeligere enn hvit ris. gjennomgår praktisk talt ikke behandling, men du vil også lage det lenger.
Steg 2
Uansett oppskrift og sort du velger, skyll risen i kaldt rennende vann. Gni med hendene, skift vannet (3-5 ganger) til det blir gjennomsiktig. Fjern fremmede og ødelagte korn.
Trinn 3
Dypp den tilberedte risen i kokende saltvann og rør så kornene ikke fester seg til bunnen av pannen. Etter at risen begynner å koke, reduser du varmen til middels (bare bobler vil være igjen på vannoverflaten). Dette er en vanlig start for de fleste sideretter. Fra neste trinn vil du kunne velge metodene.
Trinn 4
Det enkleste alternativet er å fortsette å koke risen i vann. Prøv det oftere, det er bedre å steke litt enn å få risflak. Så snart den når ønsket konsistens, legg den i et dørslag. Etter at vannet har tappet, tilsett eventuelt smør eller olivenolje.
Trinn 5
Et annet, "sørøstlig" alternativ: du kan tilberede ris til det er halvkokt i vann, og deretter legge i en sil eller fin dørslag. Legg dørslag i en gryte med samme diameter med kokende vann, som du kan tilsette krydder etter smak. Du kan dekke risen med et lokk. Som et resultat vil du spare flere vitaminer i kornene enn ved konvensjonell matlaging.
Trinn 6
For "vegetabilsk ris" finhakk eller riv gulrøtter, løk, courgette, rød pepper (ingrediensene og proporsjonene er vilkårlige, velg etter smak) og stek lett i olivenolje. Du kan bruke ferdige frosne blandinger: legg i kokende vann i 3-5 minutter, hakk og stek om nødvendig. Hermetiserte grønnsaker (mais, grønne erter, røde bønner osv.) Vil utfylle smaken og dekorere retten - tilsett dem sist. Når grønnsakene er klare, kombiner dem med den kokte varme risen. Ferdig!
Trinn 7
Uansett hvilken oppskrift du velger, må du ikke skylle risen under kaldt vann etter koking. Du må deretter varme opp sidefatet, og dette kan ødelegge smaken og utseendet på parabolen. Som en siste utvei, hvis du ikke tok den mest passende risen, og den satt sammen, skyll den med kokende vann etter kaldt vann. Dette er en mer skånsom type oppvarming enn i en stekepanne eller mikrobølgeovn. Eller hvis du velger å lage "grønnsak", tilsett kald ris direkte i pannen med tilberedte grønnsaker.
Trinn 8
Hvis tilbehør er klart, men det er for tidlig å servere det, må du sørge for at risen er varm. Ikke la kokt ris ligge i vann eller på ild - du risikerer å ødelegge konsistensen og smaken. Det er bedre å plassere den ferdige tallerkenen i et svakt vannbad eller bruke en hjemmetermobeholder.
